Новосёлова Елена

Приветствую, друзья! Знаете, что я понял за годы заготовок? Самая недооценённая закуска — это свекольная икра. Про неё все забывают, гоняясь за лечо и аджикой. А зря. Открываешь баночку зимой, намазываешь на чёрный хлеб — и понимаешь, что счастье было всё это время на грядке со свёклой. Икра из свеклы с чесноком — это универсальная вещь. Её можно есть как самостоятельную закуску, подавать к мясу, добавлять в борщ для насыщенного вкуса. А готовить её проще, чем кажется. Рассказываю, как сделать такую заготовку, чтобы зимой вы себя за неё благодарили. Свекла — один из самых доступных овощей на Урале. Она отлично хранится, даёт хороший урожай и стоит копейки. А икра из неё получается сытной, ароматной и очень полезной. Главное преимущество такой заготовки — универсальность. Одна баночка заменяет несколько блюд: Плюс — никаких консервантов. Только овощи, чеснок и специи. Для приготовления икры понадобится простой набор продуктов. Всё это наверняка есть у вас на кухне. Основные ингредиенты:

Ингредиенты: 2 кг кабачков 1,5 кг помидоров 400 г болгарского перца 200 г репчатого лука 200 г томатной пасты 200 мл растительного масла 2 ст. ложки крупной соли (40 г) 6 неполных ст. ложек сахара (110 г) 3 ст. ложки 9% столового уксуса (50 мл) выход - 4 л салата Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/6858e1e4c0a11067f2fc58ee Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/9b1bf4885316ea6328763bfe5cf03d60/

Острая закуска, которая первой исчезает со стола. Кабачки в этой заготовке получаются мягкими, но не разваренными, а томатный соус с чесноком и острым перцем делает вкус насыщенным и пикантным. Зимой такую баночку можно подать к картошке, мясу или просто поставить на стол к ужину. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. Если не любите слишком жгучие заготовки, возьмите один небольшой стручок и удалите семена. Заготовка на зиму: Маленький секрет: А вы готовите «Тёщин язык» из кабачков или больше любите вариант из баклажанов? 🌶️