Галина Меркурьева (Хопина)

Заметили, что сейчас самый разгар сезона тыквы? На прилавках магазинов можно встретить самые разнообразные сорта, что уж говорить о дачных урожаях. И это не подготовка к заморскому Хеллоуину. Оранжевый плод хорошо сочетается с мясом, крупами, грибами и другими овощами. Тыкву можно запекать, тушить, добавлять в начинку для пирога или превращать в густой соус. В статье — пять простых идей, что приготовить из тыквы. Во время запекания тыква становится мягкой и слегка сладковатой. Чтобы вкус получился более насыщенным, а блюдо — сытным, добавим в рецепт мясо и немного томатов. Для этого блюда понадобится 500 г свинины или куриного филе, около 600 г очищенной тыквы, 1 луковица, 1 сладкий перец, 250 мл протёртой мякоти томатов (пассаты) «Пиканта», растительное масло, соль, чёрный перец и другие специи по вкусу. Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук — перьями, а тыкву и перец — примерно одинаковыми крупными кусками. Выложите всё в форму, посолите, поперчите, добавьте паприку и немного масла

Видео мастер класс вы можете найти на бусти по подписке Видео мастер класс на youtube

Вы когда-нибудь замечали, как после тяжёлого дня сердце начинает стучать чаще обычного? Или как перед важной встречей в груди будто что-то сжимается, а дыхание становится поверхностным? Многие из нас привыкли списывать это на стресс, усталость или возраст. Но иногда тело просто просит помощи — той самой, простой и проверенной временем. И часто эта помощь растёт на колючем кустарнике у забора, который мы проходим мимо каждый день. Речь о боярышнике — растении, которое знали ещё древние греки, ценили средневековые монахи, а сегодня активно изучают учёные по всему миру. Это не волшебная таблетка, но и не просто «бабушкина ерунда». Давайте разберёмся, почему этот скромный кустарник заслуживает места в вашей аптечке. Боярышник — неприметное растение. Колючие ветки, мелкие листья, а летом — белые цветочки, похожие на миниатюрную сирень. Осенью на ветках появляются ягоды: красные, оранжевые или почти чёрные, суховатые на вкус, с крупной косточкой внутри. Ничего особенного, правда? Но именно в

Суп уже варила, кашу варила, запекала… И тут вспомнила, как мама в молодости делала плов прямо в тыкве. Решила попробовать. С тех пор каждую осень готовлю, и соседи за стол набиваются. Вот делюсь, потому что это не просто еда, это целый праздник на столе. Тыква получается мягкая, сладкая, а плов вбирает в себя её аромат — не описать, надо пробовать. Муж мой, Геннадий, который плов вообще равнодушно ест, этот уплетает за обе щеки. Тыква берите среднюю, грамм на два-три килограмма. Не слишком крупную — большая будет долго пропекаться, а маленькая мало начинки вмещает. Я беру такую, чтобы в руках держать удобно. Мясо — 500 граммов. Я обычно беру говядину, она в тыкве получается нежная. Но баранина или курица тоже хороши, с курицей быстрее. Риса нужно 300 граммов — это примерно полтора стакана. Лука — две средние головки, грамм 150. Моркови — две-три штуки, грамм 200–250. Масла растительного — 100 миллилитров. Специи для плова — одна столовая ложка, зиры — чайная ложка. Соль по вкусу

Раньше я никогда не делала цукаты из тыквы. Казалось, что это сложно и долго. Но однажды попробовала — и теперь не могу остановиться. Они получаются такими вкусными, что мы едим их вместо конфет с чаем. Яркие, ароматные, с лёгкой кислинкой. Уже половину урожая тыквы я пустила именно на цукаты — и не жалею. Во‑первых, это вкусно. Во‑вторых, полезно. Никаких красителей и консервантов, только тыква, сахар и лимонная кислота. В‑третьих, удобно. Готовятся они с минимальным участием, а хранятся долго. На 1 кг тыквы: На 3 кг тыквы (как у меня): Берем тыкву, разрезаем на дольки для удобства, теперь убираем семена и срезаем кожицу. Вес чистой тыквы 3 кг, теперь нарезаем на кусочки толщиной примерно 5-7 мм. Берем подходящую кастрюлю и кладем в нее подготовленную тыкву пересыпав сахаром. Сахар берем из расчета 1 кг тыквы - 0,5 кг сахара, т. е т.к. у меня 3 кг тыквы я беру 1,5 кг сахара. Оставляем на 3-4 часа, чтобы тыква дала сок (можно оставить на ночь) У меня прошло 4 часа, вот столько тыква уж