Наталья Лебедева

Пекла недавно на пробу, а получилось... это что-то... Даже муж, который к выпечке равнодушен, сказал «ещё сделай». Самое крутое, это тесто. Оно здесь необыкновенно слоистое. Рогалики воздушные, во рту просто тают в буквальном смысле. А готовятся они не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Сегодня пекла повторно — и уже делюсь с вами Отмеряем муку — 300 грамм. Берём масло сливочное только из морозильной камеры и натираем на тёрке, смешивая с мукой. Должна получиться вот такая крошка. Разделим 2 яйца на белок и желток. Белки убираем — из них будем делать начинку. Желтки в миску, добавляем 100 грамм сметаны, уксус 1 ст. л. (9%) и перемешиваем. Теперь вливаем в крошку из муки с маслом и замешиваем тесто. Возможно, потребуется ещё муки — тогда подсыпьте. Мне не понадобилось. Стараемся замешивать быстро, чтобы масло не успело растаять. Вот такое тесто получается А вот такое в разрезе. Я уже вам показывала такой вариант ленивого слоёного теста, но этот вариант сдобный —