Роза Милишихина

Семь новогодних рецептов: от слоёной «Праги» до сахарных «Персиков».

1. САЛАТ «ПРАГА» С КУРИЦЕЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Курицу, огурцы и чернослив мелко нарежьте. Морковь и яйца отварите. Выложите слоями курицу, лук, огурцы, яйца, морковь, горошек и чернослив. Слои слегка промажьте майонезом. Уберите в холодильник на 2 часа.
2. РЫБА ПОД МАРИНАДОМ ПО-СОВЕТСКИ
Рыбу нарежьте, обваляйте в муке и обжарьте до готовности. Лук и морковь потушите с томатной пастой, небольшим количеством воды, сахаром, уксусом и специями. Залейте рыбу горячим маринадом. Охладите и оставьте на несколько часов.
3. МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ КАК В СССР
Мясо нарежьте пластинами и слегка отбейте. Картофель нарежьте тонкими кружочками. В форму выложите картофель, мясо и лук. Посолите, поперчите, смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте при 180 °C около 45–55 минут до готовности.
4. ЗАЛИВНОЕ ИЗ СУДАКА
Отварите рыбу с овощами и специями до готовности. Бульон процедите. Желатин подготовьте по инструкции и растворите в горячем бульоне. Рыбу разложите по формочкам, украсьте морковью, лимоном и зеленью. Залейте бульоном и уберите в холодильник до застывания.
5. ПЕЧЁНОЧНЫЙ ТОРТ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ
Печень измельчите с яйцами, молоком и мукой. Посолите и пожарьте тонкие печёночные блинчики. Лук и морковь обжарьте до мягкости. Смешайте майонез с чесноком. Соберите торт, чередуя блинчики, овощи и соус. Оставьте пропитаться на 3–4 часа.
6. ДОМАШНИЙ ТОРТ «СКАЗКА»
Взбейте яйца с сахаром, вмешайте муку. Выпекайте бисквит при 180 °C около 25–30 минут. Для крема прогрейте молоко, желток и сахар до загустения, остудите и взбейте с мягким маслом. Часть крема смешайте с какао. Бисквит разрежьте, промажьте кремом и украсьте шоколадными узорами.
7. ПЕЧЕНЬЕ «ПЕРСИКИ» СО СГУЩЁНКОЙ
Замесите мягкое тесто из масла, сахара, яиц, сметаны, муки и разрыхлителя. Сформируйте небольшие полусферы. Выпекайте при 180 °C около 15 минут. У остывших половинок сделайте углубления, наполните сгущёнкой и соедините. Окрасьте соками и обваляйте в сахаре.
Какое блюдо готовили в вашей семье? Сохраните карусель и поделитесь ею с теми, кто помнит этот новогодний вкус.

Топ простых и вкусных салатов из моркови

Листайте картинки и забирайте рецепты.
МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ
Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Добавьте соль, сахар, уксус и специи. Чеснок измельчите и добавьте к моркови. Разогрейте масло до горячего состояния и вылейте сверху. Перемешайте и дайте настояться 2–3 часа.
МОРКОВЬ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ
Морковь натрите на мелкой тёрке, сыр — на средней. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Дайте постоять 10–15 минут для насыщенного вкуса.
МОРКОВЬ С ЯБЛОКОМ
Морковь и яблоко натрите соломкой или на крупной тёрке. Сбрызните лимонным соком, добавьте мёд и перемешайте. Подавайте сразу.
МОРКОВЬ С КУРИЦЕЙ
Курицу нарежьте соломкой, морковь натрите. Огурец нарежьте тонкими полосками. Смешайте всё, добавьте майонез или йогурт и перемешайте до однородности.
МОРКОВЬ С КАПУСТОЙ
Капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками с солью. Добавьте натёртую морковь, уксус и масло. Перемешайте и дайте постоять 15–20 минут.
МОРКОВЬ С ФАСОЛЬЮ
Морковь натрите, фасоль промойте и обсушите. Чеснок измельчите. Смешайте всё с майонезом и хорошо перемешайте.
МОРКОВЬ С ОРЕХАМИ
Морковь натрите на мелкой тёрке. Орехи измельчите, чеснок пропустите через пресс. Добавьте сметану, перемешайте до кремовой консистенции.

СЕКРЕТ ВКУСНЫХ СЛОЁНЫХ САЛАТОВ:

Не перебарщивайте с майонезом! Наносите его тонкой сеточкой и обязательно дайте салату настояться в холодильнике. Так слои пропитаются, а вкус станет насыщеннее.
СОХРАНИТЕ подборку, чтобы перед праздниками не ломать голову над меню!

ЛИСТАЙТЕ КАРУСЕЛЬ С РЕЦЕПТАМИ

ЗАКУСОЧНЫЙ НАПОЛЕОН
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г
Готовое куриное филе — 300 г
Готовые жареные грибы с луком — 250 г
Творожный сыр — 300 г
Сметана — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Тесто разморозьте по инструкции на упаковке. Раскатайте и вырежьте 4 одинаковых коржа. Обрезки испеките отдельно для крошки.
2. Наколите коржи вилкой. Выпекайте при 200°C примерно 15–25 минут, до золотистого цвета и готовности внутри. Ориентируйтесь на толщину теста и инструкцию производителя. Остудите.
3. Грибы с луком обжарьте до испарения жидкости. Остудите и отмерьте 250 г. Курицу мелко нарежьте.
4. Творожный сыр смешайте со сметаной. Небольшую часть крема оставьте для верха, остальной распределите между начинками.
5. Соберите: корж → половина курицы с кремом → корж → грибы с кремом → корж → оставшаяся курица с кремом → корж.
6. Верх тонко смажьте кремом и посыпьте крошкой. Накройте и охладите 4–6 часов: коржи станут мягче и будут легче нарезаться.