Татьяна Вильчук (Жолнерова)

ЛЕПЁШКИ НА КЕФИРЕ БЕЗ ЯИЦ И ДРОЖЖЕЙ Домашний вкус за 15 минут — просто, быстро и всегда удачно

Ингредиенты
Кефир — 400 мл
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Майонез — 3 ст. ложки
Мука — 650 г
Разрыхлитель — 1 ст. ложка
Приготовление
В миске соедините кефир, сахар и соль. Размешайте, пока кристаллы полностью не растворятся.
Добавьте майонез и снова тщательно перемешайте. Масса должна стать однородной и немного густоватой.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вмешивайте в жидкую основу. Замесите мягкое, эластичное, не липкое тесто.
Дайте ему «отдохнуть» под полотенцем 20 минут.
Разделите тесто на 6 частей и сформируйте колобки.
Каждую заготовку аккуратно раскатайте в лепёшку — примерно по размеру сковороды.
Обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой, румяной корочки.
Советы от Натальи
Если хотите, чтобы лепёшки были особенно пышными — перед жаркой накройте их крышкой на 1–2 минуты, а потом переверните.
Кефир лучше использовать комнатной температуры — тогда тесто подойдёт быстрее и получится мягче.
Сливочное масло после жарки придаст особую нежность. Попробуйте добавить мелко рубленый чеснок или зелень — аромат будет восхитительный.
Для пикантного вкуса можно добавить в тесто щепотку сушёного чеснока или ложечку сметаны.
Возможные ошибки
Перемешали тесто слишком долго — оно становится жёстким и теряет пышность. Замешивайте только до однородности.
Много муки — лепёшки получатся плотными и сухими. Лучше, чтобы тесто слегка липло к рукам.
Слишком сильный огонь — снаружи подгорят, а внутри останутся сырыми. Средний огонь — ваш лучший друг.
Подавайте горячими, со сливочным маслом, сметаной или просто к чаю — аромат разойдётся по дому мгновенно.
Такие лепёшки не залеживаются: раз — и нет!
Ваша Наталья Атаманюк
#домашняявыпечка #лепёшки #рецептбабушки #вкуснодома #рецептыотнатальи