Galina Asisow-Kudrowa

Хачапури по-аджарски 🌿🧀 Румяное тесто, много расплавленного сыра, нежный желток и сливочное масло — идеальное сочетание! 🤤 Ингредиенты для теста: 🥣 Мука пшеничная — 500 г 🥛 Молоко — 250 мл (тёплое) 💧 Вода — 50 мл (тёплая) 🍞 Сухие дрожжи — 7 г 🍬 Сахар — 1 ч. л. 🧂 Соль — 1 ч. л. 🫒 Растительное масло — 30 мл Для начинки: 🧀 Сулугуни — 250 г 🧀 Моцарелла — 250 г Сыр натираем на крупной тёрке и перемешиваем. Я использовала обычный сыр вместо сулугуни. Приготовление: Соединяем тёплое молоко и воду, добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем, накрываем и оставляем на 10–15 минут. В миску всыпаем муку, делаем углубление, добавляем соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Замешиваем мягкое тесто и убираем в тёплое место. Готовое тесто делим на 2 части — можно сделать и 3-4 хачапури. Каждый кусочек раскатываем, добавляем сыр и формируем лодочку, как показано на видео. Духовку заранее разогреваем на максимальной температуре, режим верх-низ 🔥 Выпекаем до румяной корочки. В готовом хачапури делаем углубление, добавляем желток и кусочек сливочного масла 🧈🥚