Михай Гуреу

Свиные рёбрышки в духовке можно приготовить так, что мясо будет мягким, сочным. Без сложного маринада, без лишних действий, чтобы духовка оставалась чистой. В этом рецепте рёбра запекаются в пергаменте, поэтому остаются нежными внутри и румяными сверху. Подойдёт и для семейного ужина, и для гостей. 1. Подготавливаем рёбра Берём охлаждённые свиные рёбра с хорошей мясной прослойкой. Вес около 900 г – 1 кг. Моем, обсушиваем и нарезаем на куски так, чтобы в каждом было по 2–3 косточки. Не мельчим, крупные куски получаются сочнее. 2. Приправляем Кладём рёбра в миску. Наливаем немного соевого соуса и руками обмазываем каждый кусок со всех сторон. Я не делаю жидкий маринад, просто хорошо распределяю соус по мясу. Добавляем специи: Важно добавлять специи в меру, потому что в готовых смесях соль часто повторяется. Соевый соус даёт лёгкую сладость, паприка тоже. В итоге вкус получается солёно-сладко-острый, сбалансированный. Если кажется, что рёбра покрыты специями неравномерно, можно сверху ещ