Татьяна Хоптинская
Последний визит: 10 ноя
Фид
Татьяна Хоптинская
поделилась публикацией29 дек 2025
Мясо по-французски
Мясо по-французски # Мясо по-французски, за которое не стыдно: секреты шефа, чтобы свинина таяла во рту (и никаких майонезных рек!) 🥩✨
Привет, мои гастрономические энтузиасты! 👋 С вами снова я, и сегодня мы замахнемся на «святая святых» любого праздничного застолья на постсоветском пространстве. Да-да, речь о **мясе по-французски**.
Сколько копий сломано об этот рецепт! Французы, конечно, округляют глаза, узнав, что мы называем это блюдо их именем (исторически это искаженное «Телятина по-Орловски», *Veau Orloff*), а шеф-повара часто морщат нос при виде противней, залитых дешевым майонезом.
Но давайте честно: **это вкусно**. Это сытно. Это уютно. Проблема не в блюде, а в том, как его готовят. Сухое мясо, подгоревшая луковая корка, резиновый сыр и плавающий в жиру противень — вот от чего мы будем избавляться.
Сегодня я дам вам свою, отработанную годами версию этого рецепта. Я расскажу, как сделать так, чтобы мясо было сочнейшим, соус — нежным, а корочка — золотистой, но тянущейся.
Показать еще
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
171
- Галина Свиридова (Лыч)Севастополь
- Татьяна Радулова\Трухановас. Бычок
- Нина ЦиттельОдесса
- Angela Malai GhirghircikРыбница
- АНДРЕЙ Слобожниковпмр Россия Москва
66
- Про собак. Про кошек. Пробаланс (Probalance)156899 подписчиков
- Танцы с Дуэтом СеНат - Севастополь8090 подписчиков
- Нарочно не придумаешь... (Ольга Райтер)80248 подписчиков
- Что почитать сегодня?31613 подписчиков
Правая колонка