Надюшка Быкова

Салат с куриной грудкой, огурцом и маринованным луком

Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 половинки филе, отваренные и остывшие
- Яйца — 4 шт., сваренные вкрутую
- Огурец — 1 большой
- Зелёный лук — 3 пера
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Майонез или сметана — 3–4 ст. л.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Для маринада:
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус 9% — 3–4 ст. л.
- Вода — 150 мл
Приготовление:
1. Сначала мариную лук. Мелко его нарезаю и складываю в отдельную миску. В воде комнатной температуры растворяю сахар и соль, добавляю уксус и заливаю лук. Перемешиваю и оставляю на 15–20 минут. Пока занимаюсь остальными продуктами, лук теряет резкость и приобретает кисло-сладкий вкус.
2. Огурец нарезаю небольшими кубиками и отправляю в салатник. Следом добавляю остывшую отварную грудку — её тоже режу некрупно, чтобы в каждой ложке попадались разные продукты.
3. Яйца нарезаю кубиками, сыр натираю на крупной тёрке. Зелёный лук мелко рублю и всё складываю в салатник. Уже на этом этапе салат получается нарядным: огурец и зелень хорошо оживляют его.
4. Маринованный лук откидываю на сито, даю жидкости хорошо стечь и слегка прижимаю ложкой. Лишний маринад в салате мне не нужен — свою кислинку лук уже набрал. Добавляю его к остальным продуктам.
5. Кладу сначала 3 столовые ложки майонеза или сметаны, аккуратно перемешиваю. Если заправки маловато, добавляю ещё ложку. Пробую, немного подсаливаю и перчу по вкусу. Сыр и майонез уже солёные, поэтому сразу много соли не кладу.
6. Убираю салат в холодильник на 15–20 минут, чтобы он немного настоялся. Перед подачей ещё раз аккуратно перемешиваю — и можно ставить на стол.
Мне нравится, что здесь ничего сложного, а получается сытный и сочный салат. И к семейному ужину подойдёт, и гостям такой поставить приятно. Свежий огурчик похрустывает, а маринованный лук добавляет приятную кислинку.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте плотный огурец с мелкими семенами. Если серединка водянистая, лучше убрать её, чтобы салат не дал лишний сок.
- Давайте грудке остыть в бульоне — так она останется сочнее.
- Ориентируйтесь на размер луковицы: для этих пропорций достаточно одной средней.
- Пробуйте лук после маринования. Если для вас он слишком кислый, быстро ополосните холодной водой и хорошо обсушите.
- Берите густую сметану, если заправляете ею салат: с жидкой заправкой он быстрее станет водянистым.
- Заправляйте только ту часть, которую собираетесь подавать, если готовите салат заранее.
А вы такой салат заправили бы майонезом или сметаной? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#салат #курица #огурец #сыр #рецепт