Наталья Калачева

Бабушкин рецепт вкусных пышек на кефире со сметаной

Ингредиенты
— мука — около 3 стаканов
— сахар — 1 ст. л.
— яйцо — 1 шт
— сухие дрожжи — 1 ч. л.
— кефир или простокваша — 1 стакан
— соль — 1 ч. л.
— растительное масло — для жарки
Для подачи:
— сметана — по вкусу
— сахар или сахарная пудра — по вкусу
Приготовление
Кефир слегка подогреваю — он должен быть тёплым, но не горячим. Добавляю сухие дрожжи, перемешиваю и оставляю на 10 минут, чтобы они начали работать.
В отдельной миске взбиваю яйцо с сахаром до светлой однородной массы.
Соединяю яичную смесь с кефиром и хорошо перемешиваю.
Муку обязательно просеиваю и постепенно ввожу в тесто. Замешиваю мягкое, эластичное тесто, которое почти не липнет к рукам.
Накрываю миску полотенцем и оставляю в тёплом месте примерно на 1 час, чтобы тесто хорошо подошло и увеличилось в объёме.
После подъёма слегка обминаю тесто руками, делю на порционные кусочки. Каждый кусочек раскатываю в лепёшку по диаметру сковороды.
В сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю пышки с двух сторон до золотистой румяной корочки.
Готовые пышки выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Сметанный крем
Сметану взбиваю с сахаром или лучше с сахарной пудрой — так крем получается более густой и нежный.
По желанию добавляю пару ложек лимонного сока — появляется приятная свежая нотка.
Подаю пышки тёплыми со сметанным кремом — получается просто сказочно вкусно
Напишите в комментариях ваши способы приготовления — будем пробовать! И обязательно присылайте фоточки ваших пышек
Друзья, кому не сложно, оставьте 1 цветочек в комментариях, чтобы я вас всех видела