Любовь Филиппова( Смирнова)

Закуска на крекерах с крабовыми палочками, сыром и яйцом для праздничного стола

Начинку можно подготовить заранее. А вот сами крекеры я собираю перед подачей, чтобы они сохранили свой хруст.
Ингредиенты:
- Крекеры солёные — 140 г
- Крабовые палочки — 90 г
- Яйца — 2 шт.
- Сыр твёрдый — 70 г
- Чеснок — 5 г
- Майонез — 40 г
- Соль — по вкусу
- Укроп свежий — 15 г
Получится примерно 20 мини-сэндвичей — количество зависит от размера крекеров и порции начинки.
Пошаговое приготовление:
1. Яйца варю 10 минут после закипания воды, затем перекладываю в холодную воду и даю полностью остыть. Очищаю, натираю на мелкой тёрке и отправляю в глубокую миску. Для этой начинки желток должен быть полностью сваренным.
2. Сыр тоже натираю на мелкой тёрке, а крабовые палочки — на средней или мелкой. Добавляю всё к яйцам. Чем мельче натёрты продукты, тем удобнее распределять начинку между крекерами и выравнивать её по краям.
3. Чеснок натираю на мелкой тёрке и добавляю в миску вместе с майонезом. Тщательно перемешиваю: начинка должна получиться густой и хорошо держать форму, без сухих участков. Пробую и только после этого решаю, нужна ли соль. Сыр, крабовые палочки и майонез уже солёные, да и крекеры добавят свой вкус.
4. Укроп промываю, хорошо обсушиваю и мелко нарезаю. Высыпаю на небольшую плоскую тарелку. Зелень нужна сухая и без крупных стеблей — тогда кайма получится аккуратной.
5. На один целый крекер выкладываю небольшую порцию начинки с горкой. Накрываю вторым крекером и слегка прижимаю, чтобы начинка дошла до краёв. Сильно не давлю: печенье хрупкое и может треснуть.
6. Ложкой выравниваю начинку по бокам и аккуратно прокатываю края сэндвича по рубленому укропу. Зелень прилипает к начинке, а сами крекеры остаются открытыми. Так собираю остальные закуски, выкладываю на блюдо и сразу подаю.
Такие маленькие сэндвичи приятно поставить на стол рядом с любимыми семейными закусками. Особенно удобно, что большую часть работы можно сделать заранее, а перед приходом гостей останется только собрать закуску.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте небольшие плоские крекеры без выраженного вкуса специй, чтобы они не перебивали начинку.
- Подморозьте крабовые палочки на несколько минут, если они слишком мягкие и плохо натираются.
- Добавляйте майонез постепенно, чтобы начинка оставалась густой и держалась между крекерами.
- Уменьшите количество чеснока, если вам нравится более мягкий вкус: 5 г дают заметную чесночную нотку.
- Храните заранее приготовленную начинку в холодильнике в закрытой ёмкости.
- Собирайте закуску небольшими партиями, если застолье долгое: так следующая порция тоже останется хрустящей.
А какая небольшая закуска у вас первой заканчивается на праздничном столе? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#закуска #крекер #сыр #укроп #праздник