Елена Бондарева

Гнёзда с курицей в сливочно-томатном соусе

На сухую сковороду выложите макаронные гнёзда. Куриное филе мелко нарежьте, добавьте соль, паприку и специи, затем разложите внутрь гнёзд. Сверху добавьте кусочки помидора.
Для заливки смешайте томатную пасту, сметану, чеснок, соль и специи. Добавьте стакан воды, перемешайте и залейте гнёзда.
Накройте крышкой и тушите до готовности. В конце посыпьте тёртым сыром и оставьте под крышкой ещё на пару минут.
Готово

Скумбрия с рисом и овощами в духовке ужин по бабушкиному рецепту

Что понадобится
Для рыбы:
скумбрия свежемороженая, 3 штуки;
соль по вкусу;
приправа для рыбы, любой набор специй на ваш вкус;
сухой чеснок;
паприка;
яблочный уксус, 2-3 столовые ложки;
растительное масло.
Для риса:
рис, 1 стакан;
сливочное масло, 20 г;
соль по вкусу;
сухая зелень (у меня была петрушка).
Для овощей:
картофель, 4 штуки;
сладкий перец, 2 штуки;
луковица, 1 штука;
соль, чёрный молотый перец, сухой чеснок;
приправа для картофеля на ваш вкус;
растительное масло.
Для соуса:
томатная паста, 1 столовая ложка;
вода, 2 стакана.
Как готовить
Сначала займёмся рыбой. Скумбрию нужно разморозить, удалить внутренности и хорошо промыть под проточной водой. Затем тщательно протрите рыбу бумажными полотенцами или салфетками изнутри и снаружи: важно убрать остатки внутренностей и чёрную плёнку, иначе появится горчинка.
Посолите рыбу, посыпьте приправой для рыбы, сухим чесноком и паприкой, добавьте яблочный уксус и немного растительного масла. Разотрите всё руками и оставьте мариноваться на 15-20 минут.
Пока рыба маринуется, подготовьте гарнир. Рис промойте, смешайте с солью, сухой зеленью и сливочным маслом. Лук нарежьте, картофель очистите и нарежьте кусочками, сладкий перец тоже. Овощи посолите, поперчите, добавьте сухой чеснок, приправу для картофеля и немного масла, перемешайте.
Соус делается просто: томатную пасту разведите в двух стаканах воды.
Дальше собираем блюдо в форме. Выложите рис, залейте томатным соусом, сверху разложите овощи и рыбу. Накройте всё пергаментной бумагой, предварительно смочив её водой. Это мой любимый приём: бумага не даёт продуктам пересохнуть, и рыба остаётся сочной, даже если подержать её в духовке чуть дольше обычного.
Запекайте в заранее разогретой духовке при 200 градусах 40-45 минут. Если есть режим конвекции с вентилятором, включите его: горячий воздух будет циркулировать равномерно.
За 10-15 минут до готовности снимите пергамент и допеките блюдо до румяной корочки на рыбе.
Получается очень вкусно, рекомендую попробовать. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ. Он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».