Татьяна Куликова (Кобзева)

Рулет из лаваша с селёдкой и сыром — простая закуска на праздничный стол

Ингредиенты:
- Лаваш тонкий — 2 листа, примерно 200 г
- Сельдь слабосолёная, филе — 250 г
- Сыр плавленый сливочный — 200–220 г
- Яйца варёные — 3 шт.
- Лук зелёный — 30 г
Приготовление:
1. Яйца заранее отвариваю вкрутую, остужаю и очищаю.
2. Филе сельди внимательно проверяю и удаляю оставшиеся косточки. Если кусочки слишком толстые, слегка выравниваю их через пищевую плёнку. Затем обязательно промокаю сельдь бумажным полотенцем, чтобы лаваш не размок.
3. Первый лист лаваша тонко смазываю частью плавленого сыра, накрываю вторым листом и слегка прижимаю. Оставшийся сыр равномерно распределяю сверху, немного отступая от краёв.
4. Сельдь нарезаю длинными полосками и раскладываю вдоль одного края лаваша. Мне больше нравится именно такое расположение: при нарезке начинка хорошо держится внутри каждого кусочка.
5. Яйца натираю на крупной тёрке и распределяю рядом с сельдью.
6. Зелёный лук мелко нарезаю и посыпаю им яичный слой. Дополнительную соль не добавляю — её достаточно в сельди и плавленом сыре.
7. Начиная со стороны с начинкой, плотно сворачиваю лаваш в рулет. Стараюсь не давить слишком сильно, чтобы сыр и яйцо не выдавливались по краям.
8. Заворачиваю рулет в пищевую плёнку и убираю в холодильник минимум на 3–4 часа. Можно оставить на ночь, но тогда особенно важно хорошо обсушить сельдь.
9. Перед подачей снимаю плёнку, обрезаю неровные края и нарезаю рулет острым ножом на кусочки толщиной примерно 2–3 см.
Получается мягкий, сытный и очень вкусный рулет: солоноватая селёдка, нежный сыр, яйцо и свежий зелёный лук прекрасно дополняют друг друга. Отличная закуска и для праздника, и для обычного семейного ужина.
Возможные нюансы рецепта:
- Если лаваш тонкий и нежный, двух слоёв будет достаточно. Слишком толстый рулет может получиться суховатым.
- Плавленый сыр лучше заранее достать из холодильника — так его будет легче распределить тонким слоем.
- Если сельдь попалась слишком солёная, её можно ненадолго замочить в холодном молоке, а затем тщательно обсушить.
- Для более свежего вкуса можно добавить немного укропа или тонкие полоски свежего огурца.
- Хранить готовый рулет стоит в холодильнике и желательно съесть в течение суток.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#сельдь #лаваш #рулет #закуска #рецепт