Алиса Чиркова

Путешествие по Сербии невозможно представить без местных блюд. Эта кухня вобрала в себя кулинарные традиции разных стран и эпох, но особое влияние оказали Османская и Австро-Венгерская империи. Ключевое место в сербской кухне занимает роштиль — мясо на гриле. Также в неё входят различные восточные пряности и сладости, средиземноморские закуски, много овощей и сыров. Я провела две недели в Сербии, пробуя местные блюда. Расскажу, что стоит попробовать из сербской кухни, из чего это приготовлено и в каких заведениях искать. Это, пожалуй, первое, что приходит на ум у большинства при разговоре о сербской кухне. Чевапы — короткие жаренные на гриле колбаски из рубленого мяса. В России их часто называют уменьшительно-ласкательным «чевапчичи». Сербские чевапы обычно готовят из смеси свинины и говядины, а подают по 5–10 штук на тарелке или в лепёшке (лепинье). Иногда к блюду добавляют гарнир в виде нарезанного лука, мягкого сыра каймака или жареной картошки. Есть мнение, что самые вкусные чевапы