Ирина Афанасьева - Шмелева

Если хочется испечь домашний десерт, который не требует сложных кулинарных навыков и точных весов, сделайте яблочный пирог «Три стакана». Основа у всех вариантов одна — одинаковое количество муки, сахара и жидкой основы, а дальше можно менять добавки и получать совершенно разный характер выпечки. Для этой версии отмерьте один граненый стакан пшеничной муки, столько же сахарного песка и один стакан сметаны 20% жирности. В просторной миске соедините сметану с сахаром, вбейте 2 яйца и добавьте 5 г поваренной соли, затем энергично взбейте все венчиком. Порциями введите муку, предварительно смешанную с 0,5 чайной ложки разрыхлителя, и вымесите гладкую массу, по густоте похожую на нежирную сметану. Три яблока (лучше всего кислых сортов вроде антоновки или «симиренко») очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте продольными тонкими пластинками. В небольшой емкости соедините 1 чайную ложку молотой корицы с 2 столовыми ложками сахара. Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом и присыпьт