Светлана Нетульчак

Крем пломбир

По вкусу он очень напоминает мороженое-пломбир
Такой крем идеально подойдет в качестве начинки для тортов и для капкейков или эклеров. Он получается устойчивым, хорошо держит форму и, конечно же, очень вкусный.
⠀
Ингредиенты:
• Желток - 2шт.
• Сахар - 100г.
• Ванилин - 1/4 ч.л.
• Крахмал кукурузный - 2 ст.л.
• Молоко - 300мл
• Масло сливочное - 180г
Приготовление:
Соединить желтки, сахар, ванилин и крахмал. Влить немного молока (50 мл) и перемешать венчиком до однородности. Добавить остальное молоко.
Постоянно помешивая венчиком, довести смесь до кипения, но не кипятить.
Дать полностью остыть.
Сливочное масло комнатной температуры взбить.
Продолжая взбивать, добавляем по ложке крем.
Миксером доводим крем до плотной консистенции и даём постоять в холодильнике 30 минут.
Используем для любых тортов или пирожных.