Валентина Штейнбах(Межакова)

Тыквенный пирог на манке: без замеса теста

Очень вкусный, ароматный и нежный пирог, который готовится из простой сухой смеси и сочной тыквенной начинки. Никакого сложного теста: смешиваем сухие ингредиенты, выкладываем слоями и отправляем в духовку. Сверху получается румяная корочка, внутри нежная сочная тыква, а по кухне идёт приятный лимонный аромат.Сухая смесь:
манка — 1 стакан (160 г)
пшеничная мука — 1 стакан (130 г)
сахар — 1 стакан (180 г)
разрыхлитель — 2 чайные ложки (12 г)
соль — щепотка
Тыквенная начинка:
сырая тыква — 750 г
лимон — половинка (цедра 1 чайная ложка и сок 2 столовые ложки)
сахар — 100 г (5 столовых ложек без горки)
Дополнительно:
тёплое молоко — 100 мл
сливочное масло — 50-70 г
Приготовление:
Для сухой смеси соедините в миске манку, муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
Тыкву очистите от кожуры и семян и натрите на крупной тёрке. Добавьте сахар, цедру и сок лимона, перемешайте. Если тыква сочная и выпустила много сока, ничего страшного, он пойдёт в дело.
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите на дно примерно треть сухой смеси, сверху распределите половину тыквенной начинки. Затем снова слой сухой смеси, остаток тыквы и в самом конце оставшаяся смесь. Верхним слоем обязательно должна быть сухая смесь.
Тёплым молоком равномерно пропитайте верх пирога, стараясь залить всю поверхность. Масло нарежьте тонкими пластинками или натрите на тёрке и разложите сверху. Именно оно даёт ту самую румяную корочку.
Выпекайте на среднем уровне в духовке при 180 °C около 45 минут в режиме верх-низ, без конвекции. Пирог должен хорошо зарумяниться.
Достаньте пирог и обязательно дайте ему немного остыть прямо в форме. За это время начинка стабилизируется, и он будет легче нарезаться, не развалится.
Рекомендую испечь, получается очень по-домашнему и вкусно. Приятного чаепития!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ. Он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».