Галина Дружинец

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня хочу поделиться рецептом очень уютного домашнего печенья, которое наверняка понравится любителям нежной слоёной выпечки. Это знаменитая армянская гата — ароматная, рассыпчатая, с хрустящей сахарной начинкой и грецкими орехами. Когда такое печенье появляется в духовке, по дому сразу разносится чудесный запах сливочного масла и ванили. А когда достаёшь противень, кажется, что ждать остывания совершенно невозможно. И действительно, одну штучку обязательно хочется попробовать ещё тёплой. Гата получается очень интересной по текстуре. Снаружи она золотистая и слегка хрустящая, внутри — нежная, рассыпчатая, с большим количеством сладкой масляной крошки. Орехи добавляют приятный аромат и лёгкий хруст. При этом готовится печенье совсем несложно. Главное — хорошо охладить тесто и начинку, а при формировании рулетов не жалеть вкусной крошки. Ингредиенты: Для теста: Как приготовить: Не спешите сразу снимать горячее печенье с противня. Дайте ему постоять несколько

Покажу замечательное тесто для пельменей, которое также подходит для мантов и чебуреков. Называю его "Чистые руки", так как при его приготовлении руки и рабочая поверхность остаются чистыми. Замешивается оно очень просто. При варке любых изделий тесто не разваливается, получается мягким и вкусным. А при жарке чебуреков покрывается аппетитной хрустящей корочкой. Еще покажу легкую лепку пельменей. Тесто не надо раскатывать в большой пласт и вырезать кружки. За счет этого не остается остатков теста, которые надо собирать, увлажнять и снова раскатывать. Готовим! Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Пошаговое приготовление: 1. Для приготовления можно брать любой фарш по вкусу, у меня свинина с говядиной. Добавляем в фарш измельченный лук, соль, молотый перец, воду и перемешиваем около 5 минут. Накрываем и отправляем в холодильник. Желательно выдержать его в холодильнике около 6 часов — так мясо впитает всю воду и луковый сок, станет сочнее, а специи раскроются ярче. Фарш получится невероя

Здравствуйте, мои дорогие! Есть у меня такое правило: если хочется к чаю чего-нибудь домашнего, но возиться с тортом, кремом и десятком мисок совсем нет желания, выручает простая выпечка. Особенно та, которая выглядит нарядно, хотя готовится без особых хлопот. Вот это творожное печенье я как раз отношу к таким рецептам. Называю его «Улыбка» за необычный открытый край: начинка выглядывает изнутри, а само печенье получается словно чуть-чуть улыбается. В середине оно мягкое и воздушное, с нежной творожной начинкой, а края после выпечки становятся приятными, слегка румяными. Получается очень уютная домашняя выпечка. Поставили чайник, достали из духовки противень, дали печенью немного остыть — и уже через несколько минут на тарелке почему-то становится заметно меньше. Хотя только что там была целая гора. Удивительное свойство домашнего печенья: оно исчезает значительно быстрее, чем готовится. Ингредиенты: Для теста: Для начинки: Как приготовить: Мне особенно нравится, что здесь нет ощущения