Людмила Плужник(Тропина)

Я однажды попpобовала испечь курник по этому рецепту — и всё, теперь только так! Настоящая домашняя классика, в которой всё сошлось: мягкое тесто, сочная начинка и аромат, который зовёт всех на кухню. Это не просто пирог — это уют на весь вечер. КУPНИК Сытный и ароматный пирог с курицей и картошкой ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✅ Кефир — 300 мл ✅ Сливочное масло — 180 г ✅ Соль — ½ ч. л. ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Мука — 500–600 г Для начинки: ✅ Куриное филе ✅ Картофель ✅ Лук ✅ Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Начинка: Нарежьте картофель кубиками, куриное филе — мелко, лук — мелко. Посолите, поперчите, перемешайте. 2. Тесто: В растопленное масло добавьте кефир, соль, разрыхлитель и муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Разделите пополам, от одной половины отрежьте кусочек для декора. 3. Формирование пирога: Раскатайте большую часть теста и выложите на смазанный противень. Сверху — начинка. Раскатайте вторую часть и накройте ею пирог. Края защипните, из оставшегося теста скатайте жгутики и украсьте. Сделайте отверстия, положите кусочки сливочного масла. 4. Выпечка: Смажьте пирог смесью молока и растительного масла. Выпекайте при 160–170°C 1 час. Затем влейте 50 мл молока внутрь и выпекайте ещё 30 минут. Готовый пирог накройте полотенцем на 10 минут. СОВЕТ: Подавайте тёплым со сметаной или лёгким салатом. Отлично хранится до следующего дня. Приятного аппетита!