александра круглова

Как улучшить блинное тесто - чтобы каждый блин - произведение искусства кулинарного. Чтобы румяные, солнечные, тонкие и мягкие. И ажурные, с созвездиями, плеядами мелких “дырочек” - чтобы блинами хотелось не только угощаться и угощать, а и любоваться. И что мы можем сделать для блинов, как улучшить тесто: полезные добавки и нехитрые тонкости блиноведения. Добавка 1. Подсолнечное масло Для мягких блинов, которые не рвутся. И которые румяные и вкусные - и к сковороде не пристают. Подсолнечное масло - важный компонент блинного теста. Делает блины одновременно мягкими, бархатистыми, гладкими - и одновременно ажурными, с россыпями мелких симпатичных “дырочек”. И очень эластичными, не сухими - хоть узелки из блинов завязывай. И да: блины не рвутся, не прилипают к сковородке. И все это благодаря содержанию жиров в масле. А еще - масло в тесте делает блины более румяными, золотисто-солнечными, “поджаристыми”. Масло издавна добавляют в блинное тесто - и дрожжевое, и бездрожжевое. Считается,

Этот лук я впервые попробовала в Сочи. Его подали к шашлыку — скромно, в небольшой миске, будто «для галочки». Но уже через пару минут стало понятно: мясо подождёт. Лук исчезал быстрее, чем шампуры освобождались от шашлыка. С тех пор этот рецепт прижился у нас надолго. Этот рецепт — легенда 😄 К шашлыку вроде как подаётся, а съедается быстрее мяса. Главный секрет сочинского маринованного лука — никакого уксуса. Только красный лук, немного лимонного сока, масло и правильная техника. Вкус получается мягкий, свежий, с лёгкой кислинкой, без резкой агрессии и тяжести. Такой лук не перебивает мясо, а подчёркивает его вкус. Красный лук нарежьте очень тонкими полукольцами. Это важно: чем тоньше нарезка, тем нежнее получится лук. Переложите его в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Теперь самый ответственный момент — хорошо помять лук руками. Не стесняйтесь: через 30–60 секунд он станет мягким и начнёт выделять сок. Добавьте лимонный сок, растительное масло и немного чёрного перца. Всё

Добрый день! Сегодня давайте с вами приготовим, еще одну интересную заготовку на зиму. Жареный болгарский перец очень вкусная закуска, которая разнообразит ваше зимнее меню. Если вы не любите долго возится с консервацией, этот рецепт для вас. В этом рецепте болгарский перец сначала обжаривается на сковороде. Затем раскладывается по банкам, пересыпается чесноком, заливается кипятком и банки сражу же закатываются. Перец выбирайте разных цветов, тогда он будет очень красиво смотреться в банках. Перец получается вкусным и очень ароматным. Ингредиенты: Приготовление: Болгарский перец промыть под проточной водой и хорошо обтереть бумажным полотенцем. У каждого перца нужно отрезать часть хвостика. На сковороду наливаем подсолнечное масло и выкладываем часть болгарского перца. Сковороду ставим на плиту накрываем крышкой и включаем огонь. Перец важно выкладывать на холодную сковороду. Если выкладывать на горячую с раскаленным маслом, то перец будет стрелять. Обжариваем перец под к