Мавлюда Миргасимова

В их рационе практически отсутствует соль и сахар. И стар и млад любят подвижные и массовые игры. И почти все они практикуют голодовку. Что же это за народ такой, где 100-летние наслаждаются ванной в естественном водоёме при 15-градусном морозе? Чем же они так отличаются от нас, прочих жителей нашей планеты? В истории хунзы или буриши, как некоторые называют этот удивительный народ, есть необыкновенная легенда, которую они передают из поколения в поколение. Предание гласит, что один из отрядов Александра Македонского, продвигавшегося на север вдоль реки Хунза, догнал гонец с вестью о кончине царя Александра. Военачальник, возглавляющий этот отряд, был старым и мудрым. Он предложил своим воинам, понимая, что ему уже не вынести обратного пути назад в Македонию, остаться в безлюдной, но прекрасной долине, земли которой их отряд только что миновал. С прекрасными невольницами. Воины их когда-то полонили и планировали продать на невольничьем рынке. А оно вон как вышло... Детей им нарожали. В

Я думала, что старею — пока не поняла: просто мои кости и кожа “голодали”. Вот что помогло вернуть живость телу. Когда я впервые услышала эту фразу от врача-геронтолога, она перевернула моё представление о старении. Оказывается, морщины и боли в суставах — не приговор, а просто сигнал: “Организм не получает того, что ему нужно.” Кожа и кости состоят из схожих веществ: белков, минералов и воды. Поэтому когда одно “голодает”, страдает и другое. Именно поэтому, если кожа вдруг становится тусклой, а суставы хрустят, причина чаще всего в питании изнутри, а не в возрасте. Доктор объяснил просто: “Кость — это не камень, а живая ткань. Её клетки обновляются, как кожа.” С возрастом обмен веществ замедляется, и если не восполнять строительный материал — кость теряет плотность, суставы “сушатся”, а кожа становится дряблой. Причины — самые обычные: “Мы стареем не потому, что нам много лет, а потому, что перестаём кормить своё тело.” Если к вечеру вы чувствуете, что суставы «ноют», а кожа стянутая

В одну из поездок в Турцию я жила не в туристическом месте, а в Измире — большом, но спокойном городе на побережье Эгейского моря. Снимала комнату у турков, чтобы прочувствовать их быт изнутри и увидеть, как они живут на самом деле. С первого же дня меня поразило, насколько мы отличаемся — даже в еде. Турецкая кухня стала моим фаворитом, однозначно. Я заметила, что некоторые продукты, без которых мы в России не представляем свой рацион, они практически не едят, так как считают их вредными. Майонез Первое, что бросилось в глаза — турки равнодушны к майонезу. В магазинах он есть, но местные его почти не покупают. Когда я спросила почему, мне ответили, что считают майонез «тяжёлым» и вредным продуктом, который лишь портит вкус блюда. Вместо него они используют греческий йогурт, смешивая его с лимонным соком, чесноком, зеленью и специями. Получается вкуснейший чесночный соус — лёгкий, ароматный и очень полезный. Теперь я дома тоже такой делаю, добавляю иногда немного горчицы и меда. Вообще