Люба Карасева(Хромых)

Из простых продуктов можно приготовить вкусное блюдо - картошка с мясом по французски в духовке. Это блюдо разнообразит повседневное или праздничное меню. Готовится оно быстро и просто и будет лучшим сытным обедом или ужином. Ингредиенты: Рецепт приготовления

Варенье из яблок — классика. Но если сделать его правильно, дольки становятся прозрачными, как мармелад, а сироп — густым и янтарным. Это не просто заготовка, а десерт, который можно подавать к чаю хоть каждый день. Яблоки хорошо вымыть, удалить серединки с косточками и нарезать на аккуратные ломтики по 5–10 мм. Выбирайте только плоды с упругой мякотью — мягкие или долго хранившиеся разварятся в однородную массу. Нарезанные дольки взвесить и отмерить сахар из расчёта 700 г на каждый килограмм яблок. В кастрюле с толстым дном выложить яблоки слоями, каждый ряд щедро пересыпая сахарным песком. Оставить при комнатной температуре на ночь — за это время выделится достаточно сока, и сахар превращается в сироп. Кастрюлю поставить на слабый газ, дождаться закипания и варить ровно 5 минут, затем выключить. В процессе варки яблочные ломтики будут всплывать — их нужно аккуратно притапливать ложкой, но не перемешивать, чтобы сохранить целостность долек. Оставить до вечера. Затем процедуру повторит

Зима — время, когда особенно хочется вспомнить вкус лета. Я уже много лет заготавливаю вяленые помидоры по своему проверенному рецепту. Сегодня хочу поделиться с вами, как я готовлю вяленые помидоры в домашних условиях, чтобы они хранились всю зиму. Этот рецепт подойдет даже новичкам — никаких сложных ингредиентов, только терпение и любовь к кулинарии! Я выбираю плотные, мясистые плоды — сливовидные томаты подойдут лучше всего, но можно взять и круглые. Разрезаю их пополам вдоль. Мякоть обычно не удаляю: по моему опыту, с ней помидоры получаются вкуснее, хотя сушатся чуть дольше. Если хочется ускорить процесс, можно вынуть мякоть чайной ложкой. Раскладываю половинки помидоров на решетки срезом вверх. Укладываю плотно — во время сушки они значительно уменьшаются в размере. Присыпаю помидоры крупной солью совсем немного. Это вытягивает лишнюю влагу, придает вкус и защищает от порчи. Я не добавляю специи на этом этапе — при повторной сушке они теряют аромат, а я хочу максимально сохранить