Светлана Баранова (Житова)

Домашний хлеб начинается с правильного теста 🍞 🥖 Чиабатта: мука — 500 г, вода — 400 мл, дрожжи — 3 г, соль — 10 г, оливковое масло — 20 мл. Получается влажное и воздушное тесто с крупными порами. 🌿 Фокачча: мука — 500 г, вода — 320 мл, дрожжи — 7 г, соль — 12 г, оливковое масло — 60 мл, розмарин. Мягкая внутри, с ароматной корочкой. 🍕 Тесто для пиццы: мука — 500 г, вода — 300 мл, оливковое масло — 30 мл, дрожжи — 7 г, соль — 10 г. Эластичное тесто, которое удобно растягивать в тонкую основу. 🥯 Универсальное дрожжевое: мука — 500 г, молоко — 250 мл, сливочное масло — 60 г, сахар — 40 г, яйцо — 1 шт., дрожжи — 10 г, соль — 8 г. Подойдёт для булочек, пирогов и другой домашней выпечки. Сохраните.