Елена Мазур (Конушева)

Попробуйте один раз — и будете готовить эти баклажаны снова Квашеные баклажаны с чесноком и свежей зеленью получаются насыщенными, пряными, с приятной кислинкой и лёгкой остринкой. После заквашивания их нужно убрать в холодильник. В рассоле баклажаны прекрасно хранятся и со временем становятся ещё вкуснее и ароматнее. Ингредиенты: Баклажаны — 2 кг Чеснок — 2 головки Петрушка — по вкусу Укроп — по вкусу Для бланширования: Вода — 2 л Соль — 60 г Для рассола: Вода — 1 л Соль — 70 г Лавровый лист — 2 шт. Квасим баклажаны 5 дней при комнатной температуре, затем убираем в холодильник. Готовили когда-нибудь квашеные баклажаны? Напишите в комментариях, любите такие закуски или ещё не пробовали. А может у вас есть свой рецепт? #рецепты #рецепт