Марина Осокина(Алгацкова)

Не спешите выбрасывать листья хрена: они полезнее, чем кажется

Многие срезают листья хрена и сразу отправляют их в компост — мол, зачем они нужны, главное ведь корень. А зря! Листья хрена — это настоящий кладезь пользы и возможностей. Они не только придают блюдам особый аромат, но и помогают сохранять продукты, лечат, ухаживают за садом и даже могут заменить аптечные средства.
Начнём с самого привычного — кулинарного применения. Наверняка каждый хоть раз пробовал солёные или маринованные огурцы, где на дне банки лежат крупные листья хрена. Именно они делают овощи упругими, не дают им размякнуть и придают ту самую “хрустящую нотку”. Всё дело в эфирных маслах и природных антисептиках, которые тормозят процессы брожения. Поэтому, если вы готовите заготовки — листья хрена просто незаменимы.
Можно использовать их не только в огурцах, но и при засолке томатов, кабачков, грибов, капусты. Листья добавляют свежий вкус, а заодно защищают от плесени. Некоторые хозяйки даже стелют их на дно бочек или банок, чтобы овощи лучше хранились — и это действительно работает.