Ольга Харевич (Полякова)

Самый вкусный рецепт пломбира

Ингредиенты:
• Сахар — 2 стакана
• Молоко — 1 литр
• Сливочное масло — 100г.
• Яичные желтки — 5шт.
• Крахмал — 1 ч.л.
Приготовление:
Теплое молоко смешать со сливочным маслом, довести до кипения.
Смешать сахар, крахмал и желтки, перемешать и растереть до получения однородной массы.
Добавить в эту смесь немного молока, должна получиться масса, похожая по консистенции на сметану.
Когда молоко закипит, влить в него тонкой струйкой желтковую массу, не забывая постоянно помешивать. Довести до кипения.
Снять кастрюлю с огня и поставить её в холодную воду, постоянно помешивать эту массу, пока она не остынет и не станет тёплой.
Оставить мороженое до полного охлаждения, не забывая периодически помешивать.
Затем разлить его по формам и положить в морозилку для заморозки.