Елена Скуридина (Клименко)

Домашний плавленый сыр

С нежным вкусом, как у «Янтаря», только лучше Иногда хочется чего-то простого, понятного и по-домашнему настоящего. Этот сыр — именно такой. Готовится быстро, из самых обычных продуктов, получается нежным, мягким, с тем самым сливочным вкусом из детства. Идеален для бутербродов, горячих тостов и просто «взять ложечкой» — да, такое тоже случается. Ингредиенты творог жирный — 500 г яйцо — 1 шт. сливочное масло — 100 г сода — ½ ч. л. соль — 1 ч. л. Приготовление В миску выложить творог, добавить яйцо, мягкое масло, соль и соду. Измельчить блендером до полностью однородной, гладкой массы (это важно, чтобы не было крупинок). Переложить массу на водяную баню. Непрерывно помешивая лопаткой, варить до тех пор, пока масса не станет тягучей и блестящей — примерно 5–7 минут. Если любите аромат — в самом конце можно добавить мелко рубленую зелень. Горячую массу разложить по формочкам (или в одну форму), смазанным маслом. Дать полностью остыть и убрать в холодильник на несколько часов. #домашнийсыр #плавленыйсыр #сырянтарь