Галина Богданова

Тот самый тыквенный крем-суп, который хочется готовить всю осень 🎃

Я перепробовала разные варианты, но этот мне нравится больше всего - потому что он получается не просто нежным и сливочным, а по-настоящему сытным благодаря румяной курочке. А главный секрет вкуса - не варить тыкву, а сначала запечь её вместе с овощами. Так она становится слаще, ароматнее, а вкус супа гораздо насыщеннее. На 3–4 порции понадобится: тыква 500 г, куриное филе 300 г, морковь 2 небольшие, лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, свежий имбирь 10–12 г, сливки 100 мл, вода 500–700 мл, оливковое масло, соль, перец и зелень. Все овощи запекаем при 200°C 20–30 минут, затем превращаем в нежное пюре с имбирём и горячей водой. Добавляем сливки и немного прогреваем. А курочку обязательно обжариваем отдельно до золотистой корочки и выкладываем уже в готовый суп. Вот тут получается особенно вкусно Сохраняйте карусель - там весь рецепт пошагово и с пропорциями. И предупреждаю: после такого варианта обычный тыквенный суп может показаться скучным Приятного аппетита