ирина петрова(Слепцова)

Когда хочется пирожков, а времени нет Мягкие, румяные пирожки — это всегда уютно и вкусно. Но иногда одна мысль о замесе теста и долгом ожидании отбивает всё желание. Знакомо? Хорошая новость: есть рецепт быстрого теста, которое готовится элементарно. Оно не требует долгого замеса или экзотических ингредиентов, а подходит как для жарки на сковороде, так и для запекания в духовке. Что понадобится Мука — 500 г Тёплая вода или молоко — 250 мл Сахар — 2 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка Растительное масло — 2 ст. ложки Сухие дрожжи — 1 пакетик (7 г) Готовим тесто Смешайте тёплую жидкость с сахаром и дрожжами. Оставьте на 5–7 минут, чтобы дрожжи «заработали» (на поверхности должна появиться пенка). Добавьте соль, масло и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут. Всё, тесто готово! Когда оно подойдёт, можно приступать к лепке. Лепим и готовим Раскатайте тесто в небольшие кружо

Ароматный домашний соус из томатов, перца и специй — идеален к мясу, макаронам, кашам и просто как приправа. Отлично хранится всю зиму. помидоры - 2кг перец сладкий красный - 0,5г яблоки - 300г морковь - 300г лук репчатый - 300г чеснок - 1головка сахар - 100г уксус 9% - 70мл растительное масло - 100мл перец черный молотый - 1ч. л. перец красный молотый - 1по вкусу лавровый лист - 2шт. соль - 1,5ст. л. Помидоры вымыть, нарезать крупно и измельчить в блендере. Морковь, яблоки и лук очистить и натереть на тёрке или измельчить. Перец нарезать кусочками. Чеснок измельчить отдельно. Вылить томатную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавить остальные измельчённые овощи (кроме чеснока). Варить на медленном огне 40–50 минут, периодически помешивая. Добавить соль, сахар, специи, растительное масло и лавровый лист. Варить ещё 15 минут. В конце добавить чеснок и уксус, варить 5 минут. Разлить горячий соус по стерилизованным банкам. Плотно закрутить крышками, перевернуть

Острая и ароматная аджика с грузинским колоритом. Порций: 2 банки (по 500 мл) красный сладкий перец - 1кг чеснок - 5зубчик перец острый - 2шт. помидоры - 500г кориандр молотый - 1ч. л. уксус - 50мл сахар - 2ст. л. соль - 1ст. л. Подготовка овощей: Очистите сладкий и острый перец от семян, нарежьте. Помидоры пробланшируйте и удалите кожицу. Измельчение: Пропустите все овощи через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Варка: Перелейте массу в сотейник, доведите до кипения и варите на слабом огне 40 минут. Добавьте кориандр, соль, сахар и уксус. Консервирование: Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Совет от шефа: Для более насыщенного вкуса добавьте свежую зелень кинзы в конце варки. читайте нас в Max