Свернуть поиск

Любовь Сафронова

Последний визит: вчера 20:00

Gif

Фид

Любовь Сафронова

поделилась публикацией

11 сен

Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Половину урожая тыквы пустила в этом году на цукаты, едим вместо конфет

Раньше я никогда не делала цукаты из тыквы. Казалось, что это сложно и долго. Но однажды попробовала — и теперь не могу остановиться. Они получаются такими вкусными, что мы едим их вместо конфет с чаем. Яркие, ароматные, с лёгкой кислинкой. Уже половину урожая тыквы я пустила именно на цукаты — и не жалею. Во‑первых, это вкусно. Во‑вторых, полезно. Никаких красителей и консервантов, только тыква, сахар и лимонная кислота. В‑третьих, удобно. Готовятся они с минимальным участием, а хранятся долго. На 1 кг тыквы: На 3 кг тыквы (как у меня): Берем тыкву, разрезаем на дольки для удобства, теперь убираем семена и срезаем кожицу. Вес чистой тыквы 3 кг, теперь нарезаем на кусочки толщиной примерно 5-7 мм. Берем подходящую кастрюлю и кладем в нее подготовленную тыкву пересыпав сахаром. Сахар берем из расчета 1 кг тыквы - 0,5 кг сахара, т. е т.к. у меня 3 кг тыквы я беру 1,5 кг сахара. Оставляем на 3-4 часа, чтобы тыква дала сок (можно оставить на ночь) У меня прошло 4 часа, вот столько тыква уж

Фид

Кабачки с сырной шапочкой в духовке. Лёгкое летнее блюдо без жарки

Когда кабачков становится много, всегда хочется приготовить что-то новое, но при этом простое и вкусное. Этот рецепт как раз из таких. Кабачки получаются очень сочными, сверху — кружочек помидора и нежная сырная шапочка, которая красиво подрумянивается в духовке. Никакой жарки и лишнего масла — всё готовится быстро и практически без хлопот.

Ингредиенты:
- Кабачки — 2 крупных
- Сыр — 150 г
- Помидоры — 3 средних
- Яйцо — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
- Свежий чеснок — 1 зубчик
- Свежая зелень (петрушка, базилик, кинза или по вкусу) — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 1–1,2 см. Именно такая толщина позволяет им хорошо пропечься и сохранить сочность.
2. Переложите кабачки в пакет или большую миску. Добавьте паприку, сухой чеснок, немного чёрного перца и только после этого слегка посолите. Хорошо встряхните или перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек. Оставьте на 10–15 минут.
3. Для сырной шапочки натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте яйцо, майонез и кукурузный крахмал. Всё хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Противень застелите пергаментом. Выложите кружочки кабачков в один слой.
5. Помидоры нарежьте кружочками и положите по одному кружочку на каждый кабачок.
6. Сверху распределите сырную массу, стараясь закрыть каждый кусочек полностью.
7. Поставьте противень в заранее разогретую до 200 °C духовку. Запекайте 25–30 минут, пока сырная шапочка не станет аппетитно золотистой.
8. Пока блюдо готовится, мелко нарежьте зелень и смешайте её с пропущенным через пресс свежим чесноком.
9. Готовые кабачки сразу после духовки посыпьте чесноком с зеленью и подавайте горячими.
Возможные нюансы рецепта:
- Нарезайте кабачки толщиной около 1–1,2 см — слишком тонкие могут стать мягкими, а слишком толстые не успеют хорошо приготовиться.
- Добавляйте соль непосредственно перед маринованием, а не заранее, чтобы кабачки не успели выделить слишком много сока.
- Используйте плотные помидоры — они лучше сохраняют форму при запекании.
- Берите любой хорошо плавящийся сыр: получится вкусно и с полутвёрдыми сортами, и с моцареллой для запекания.
- Следите за блюдом в последние минуты приготовления: духовки работают по-разному, поэтому время может немного отличаться.
- Подавайте кабачки сразу после приготовления — в горячем виде сырная шапочка особенно нежная и тягучая.
А вы как чаще всего готовите кабачки летом — запекаете, жарите или у вас есть свой фирменный рецепт? Обязательно поделитесь им в комментариях. Кстати, если не хотите пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#кабачок #духовка #сыр #помидор #ужин