Фид
Ирина Ирина
поделилась темой28 окт
Обалденная вкуснота за 10 минут. Часто готовлю, когда мало времени. Сырные трубочки.
Сегодня я с очередным экспресс-рецептом — будем готовить сырные трубочки из лаваша. Они настолько вкусные, что мне пришлось готовить их несколько дней подряд! А главное, что готовится это блюдо очень быстро и просто.
Ингредиенты:- Творог – 150 гр.
- Сыр – 100 гр.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Лаваш – 1 шт.
- Масло для жарки
Приготовление:
1. В миску положите 150 грамм творога любой жирности, натрите 100 грамм натурального сыра, добавьте одно яйцо и посолите по вкусу. Разомните вилкой — это будет начинка.
2. Возьмите лаваш и нарежьте его на прямоугольники или квадраты, что получится — должно выйти около 8 штук. Теперь смажьте начинкой каждый кусочек лаваша и сверните его в рулет.
3. Заранее нагрейте масло на сковороде и кладите туда трубочки. Обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны. Вот и всё — перекус готов! Можно сделать и диетический вариант: запечь трубочки в духовке, предварительно смазав яйцом.
Очень люблю такие рецепты, где минимум заморочек, а результат нравится всем! Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось! Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне".
#сырныетрубочки #лаваш #лавашсначинкой #рецепты #кулинария
Фид
14 окт
Фид
Ирина Ирина
поделилась темой11 окт
Моё любимое заливное тесто на сметане — для мягких пирогов с разной начинкой
Для заливных пирогов я чаще всего готовлю именно это тесто: сметана, яйца, немного муки и разрыхлитель. Всё перемешиваю обычным венчиком, без миксера и долгих приготовлений. Мне нравится, что не нужно ничего раскатывать: приготовила начинку, замесила тесто — и можно собирать пирог.
Люблю этот рецепт за нежное, мягкое тесто и за то, что начинку можно подобрать из того, что есть дома. Я пекла с капустой, рыбой, грибами, мясом и фруктами — каждый вариант по-своему вкусный. И на следующий день пирог остаётся мягким, если, конечно, что-нибудь останется к утреннему чаю.Для теста:
- Яйца — 3 шт. среднего размера
- Сметана 15–20% — 300 г
- Мука — 120 г
- Соль — ⅓ ч. л.
- Разрыхлитель — 10 г
Дополнительно:
- Готовая начинка — у меня тушёная капуста со специями
- Растительное масло — для смазывания формы
- Кунжут — для посыпки, по желанию
Для сладкого варианта:
- Сахар и ванильный сахар — по вкусу
- Немного крахмала — для сочной фруктовой или ягодной начинки
Как я готовлю:
1. Сначала подготавливаю начинку. В этот раз у меня тушёная капуста со специями — уже остывшая и без лишней жидкости. Если пеку с замороженными ягодами или фруктами, предварительно размораживаю их и даю лишнему соку стечь. Перед сборкой смешиваю начинку с небольшим количеством крахмала. Его количество зависит от сочности начинки: крахмал помогает связать сок, но избыток жидкости всё равно лучше убрать.
2. В миску кладу сметану, добавляю яйца и соль. Перемешиваю ручным венчиком около минуты, чтобы яйца и сметана полностью соединились. Взбивать до пышной пены здесь не нужно. Для сладкого пирога на этом же этапе добавляю сахар и ванильный сахар по вкусу. Половину сметаны можно заменить майонезом: взять по 150 г того и другого. Я готовила и так, и так, большой разницы для себя не заметила, поэтому часто выбираю из того, что есть в холодильнике.
3. Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю в миску. Перемешиваю венчиком, пока не останется сухой муки и комочков. Тесто получается текучим: его можно вылить в форму и распределить ложкой. Долго вымешивать его не нужно — как только стало однородным, перехожу к сборке пирога.
4. Форму диаметром 24 см смазываю растительным маслом. Выливаю примерно половину теста и распределяю по дну. Сверху раскладываю начинку. Стараюсь распределить её ровно, чтобы в каждом кусочке было и тесто, и капуста.
5. Сверху выливаю оставшееся тесто. Аккуратно разравниваю ложкой, прикрывая начинку, и посыпаю кунжутом. Отправляю в заранее разогретую до 180 °C духовку, ставлю на уровень ниже среднего и пеку без конвекции.
6. Обычно пирог готовится 30–40 минут. Смотрю не только на румяный верх: серединка должна схватиться и не колыхаться при лёгком движении формы. Проверяю деревянной шпажкой, стараясь попасть в тесто, а не только в начинку. На ней не должно оставаться сырого теста. Если верх уже хорошо подрумянился, а внутри пирог ещё не готов, неплотно прикрываю его фольгой и допекаю.
7. Готовому пирогу даю немного постоять в форме, чтобы он легче нарезался. Тесто получается нежным, поэтому сразу из духовки я его не режу.
Возможные нюансы рецепта:
- Учитывайте солёность майонеза и начинки: если они уже солёные, соль в тесте можно уменьшить.
- Выбирайте обычную густую сметану 15–20%: с жидкой тесто получится более текучим.
- Используйте для мясной, рыбной и грибной начинки заранее приготовленные продукты — время выпечки здесь рассчитано прежде всего на тесто.
- Подбирайте сладость теста под начинку: с кислой смородиной сахара может понадобиться больше, чем со сладкими персиками.
- Учитывайте размер формы: в меньшей пирог получится выше и может потребовать больше времени в духовке.
- Оставляйте в сладком варианте все 300 г сметаны: майонез может дать лишний солёный привкус.
- Убирайте оставшийся пирог в холодильник после остывания, особенно если начинка мясная, рыбная или грибная. Накрывайте его, чтобы поверхность не подсыхала.
А с какой начинкой у вас дома заливной пирог съедают быстрее всего? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#пирог #тесто #сметана #капуста #выпечка
Фид
Ирина Ирина
поделилась темой10 окт
Фид
Ирина Ирина
поделилась темой9 окт
Оладьи как ОБЛАКО! Без молока и яиц — пышные и нежные
Если у вас дома есть мука и манка — значит, у вас уже есть всё для идеального завтрака. Эти оладьи — настоящая находка: мягкие, пышные, с красивой золотистой корочкой и нежной серединкой. Они не опадают, не становятся резиновыми и остаются вкусными даже после остывания.
Я люблю такие рецепты за их простоту и надёжность — когда точно знаешь, что всё получится. Попробуйте и вы, а потом напишите, получилось ли у вас удержаться и не съесть всё сразу.Ингредиенты (стакан 250 мл):
- Мука — 1 стакан
- Манная крупа — 1 стакан
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л. (можно больше по вкусу)
- Вода тёплая — 500–550 мл
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
Приготовление:
1. В большой миске соедините все ингредиенты. Перемешайте венчиком или кратко пробейте блендером до однородности (без длительного взбивания).
2. Накройте миску пищевой плёнкой и полотенцем, оставьте на 1 час в тёплом месте для расстойки и набухания манки.
3. Тесто должно увеличиться в объёме и стать воздушным, с пузырьками. По консистенции — как густая сметана.
4. Сковороду разогрейте, слегка смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
5. Жарьте на огне ниже среднего с двух сторон до румяной золотистой корочки.
6. Подавайте с мёдом, сметаной или вареньем — очень вкусно в любом варианте.
Оладушки получаются действительно мягкие, пористые и воздушные — как облако. Главное — не перегревать сковороду и дать тесту хорошо подойти. Тогда результат вас точно порадует.
Возможные нюансы рецепта:
— Контролируйте температуру воды — она должна быть тёплой, но не горячей (примерно 35–40°C), иначе дрожжи могут не сработать или погибнуть.
— Перемешивайте тесто без фанатизма — достаточно добиться однородности, слишком долгое взбивание может «забить» структуру и оладьи получатся менее воздушными.
— Давайте тесту хорошо подойти — ориентируйтесь не только на время, а на объём: оно должно увеличиться и стать пузырчатым.
— Оценивайте консистенцию — тесто должно быть как густая сметана, если слишком жидкое — добавьте немного муки, если густое — немного тёплой воды.
— Не перемешивайте тесто после расстойки — аккуратно набирайте ложкой, чтобы сохранить пузырьки и пышность.
— Разогревайте сковороду заранее, но не перегревайте — слишком сильный огонь даст румяную корочку снаружи и сыроватую середину внутри.
— Смазывайте сковороду умеренно — избыток масла сделает оладьи тяжёлыми и жирными.
— Жарьте на огне ниже среднего — так оладьи успеют пропечься внутри и останутся мягкими.
— Учитывайте, что без молока и яиц вкус более нейтральный — при желании добавьте чуть больше сахара или подавайте с мёдом, вареньем или сметаной.
— Подавайте оладьи сразу после приготовления — в горячем виде они максимально мягкие и воздушные.
А вы готовите оладьи на воде или всё-таки на молоке? Напишите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты - подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется "Инга на кухне".
#оладья #рецепт #завтрак #десерт #выпечка
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Правая колонка