Татьяна Лебедева (Воронцова)

Запах яблок и корицы. Вы помните его с детства. Бабушка достаёт из духовки форму, на столе дымится шарлотка, вы просите кусочек побольше, присыпанный сахарной пудрой. А потом пришёл диабет. И шарлотка стала врагом. Мука, сахар, белые яблоки - углеводная бомба. Кусочек - и глюкометр показывает цифры, от которых хочется плакать. Но что, если я скажу вам: вы можете есть шарлотку. Ту самую. С корицей, с яблоками, с нежным бисквитом. Только без сахара и без белой муки. Которая готовится за 45 секунды активного времени - и 20 минут в микроволновке или в духовке. Я даю вам рецепт десерта, который вы сделаете сегодня. Прямо сейчас. Быстрее, чем закажете пиццу. Дочитайте до конца. Там кое-что, без чего эта шарлотка будет просто кексом, а не тем пирогом, ради которого вы включите духовку снова и снова. Потому что в ней три врага. Первый - пшеничная мука. Гликемический индекс — 70-85. Быстрые углеводы, которые мгновенно влетают в кровь. Второй - сахар. Даже если вы кладёте «чуть-чуть» - это всё р