Анатолий Шипченко

Бывает, откроешь банку зимой — и сразу понимаешь, что лето не прошло даром. Этот салат как раз из таких. Густой, насыщенный, с ярким томатным вкусом и приятной кислинкой. Кабачки в нём не развариваются, перец даёт хруст, а чеснок добавляет пикантность. Подаёшь к картошке или мясу — и все тянутся за добавкой. Эта заготовка точно не залежится в кладовке, проверено. В нём нет лишней воды, как у некоторых овощных заготовок. Всё уваривается до густоты, как у лечо, но с более интересным вкусом. Кабачки и перец режутся кубиками — их удобно есть и ложкой, и вилкой. Такой салат уже готов к подаче. А главное — он получается у всех, даже если готовите впервые. На 5 банок по 0,5 литра: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ​Кабачки очистим от кожуры. Нарезаем кубиком. Помидоры 1,5 кг нарежем кубиком. Перец болгарский 3 шт. нарежем соломкой. Одну головку чеснока очистим и порежем мелким кубком. В кастрюлю кладем помидоры, добавляем 100 гр. сахара, кладем 1 ст. л. соли с горкой. Перемешиваем доводим до кипения. И ки