Наталья Гришина

Та самая закуска из рыбы. Идеально под рюмочку Ингредиенты: Карп Соль Вода стакан Уксус 9% стакан Перец чили дробленный Кориандр Смесь перцев Имбирь Хмели сунели Растительное масло Лук Приготовление: 1. Беру карпа на 1,5 кг и зачищаю его от чешуи, по классике делаю это в воде, чтобы чешуя не летала по всей квартире. 2. Далее карпа потрошу, промываю, отрезаю голову, делаю надрез по хребту и снимаю филе с обеих сторон. 3. Филешки нарезаю небольшими кусочками, отправляю их в стеклянную тару, засыпаю обильно солью и оставляю на пару часов. 4. Далее рыбу промываю, откидываю на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость и снова возвращаю в стеклянную тару. Заливаю карпа стаканом воды и стаканом уксуса 9ти%, снова оставляю на пару часов, пусть маринуется. 5. Занимаемся специями: измельчаю перец чили дробленный, кориандр, смесь перцев, имбирь и хмели сунели, получаю идеальную смесь к рыбе. 6. В сковородке в раскаленном масле пару минут обжариваю лук полукольцами, жидкость у карпа сливаю, засыпаю специями и жаренным луком вместе с маслом. 7. Осталось все это дело перемешать и оставить хотя бы еще на пару часов, лучше на ночь. Кто такую закуску пробовал, то знает на сколько это вкусно. Попробуй и ты!