Лариса Пеганова

РЕЦЕПТЫ ТЕСТА, КОТОРЫЕ СТОИТ СОХРАНИТЬ!

Больше не придётся каждый раз искать пропорции! Собрали в одной шпаргалке всё для домашней выпечки.
Блины — на молоке, кефире, воде и заварные.
Пирожки — дрожжевые, на кефире и без дрожжей.
Оладьи — пышные, нежные, дрожжевые и яблочные.
Песочное тесто — для печенья, пирогов, рогаликов и киша.
Печенье — сливочное, овсяное, шоколадное и творожное.
Несколько секретов:
Дрожжевому тесту обязательно дайте подняться.
Песочное тесто перед выпечкой охлаждайте.
Для пышных оладий на кефире не перемешивайте тесто повторно после отдыха.
СОХРАНИТЕ ЭТУ ШПАРГАЛКУ! Пригодится не один раз.

«ЦЕЗАРЬ» НА ОДИН УКУС!

Вкусная и эффектная закуска, которая идеально подойдёт для праздничного стола! Готовится просто, а получается невероятно аппетитно

Рецепт может быть полезным — и при этом вкусным.

Проблема не в том, что тебе хочется чего-то вкусного.
Проблема начинается, когда еда превращается в постоянный экзамен: сегодня всё под контролем, завтра срыв, потом чувство вины.
Нормальное питание должно возвращать тебе спокойствие с едой, а не ощущение, что за тобой следят.
Похудение — это не одни и те же блюда каждый день и не отказ от вкуса. Это рацион, в котором еда:
сбалансированная
сытная
подходит твоему ритму жизни

Закуска на крекерах с крабовыми палочками, сыром и яйцом для праздничного стола

Начинку можно подготовить заранее. А вот сами крекеры я собираю перед подачей, чтобы они сохранили свой хруст.
Ингредиенты:
- Крекеры солёные — 140 г
- Крабовые палочки — 90 г
- Яйца — 2 шт.
- Сыр твёрдый — 70 г
- Чеснок — 5 г
- Майонез — 40 г
- Соль — по вкусу
- Укроп свежий — 15 г
Получится примерно 20 мини-сэндвичей — количество зависит от размера крекеров и порции начинки.
Пошаговое приготовление:
1. Яйца варю 10 минут после закипания воды, затем перекладываю в холодную воду и даю полностью остыть. Очищаю, натираю на мелкой тёрке и отправляю в глубокую миску. Для этой начинки желток должен быть полностью сваренным.
2. Сыр тоже натираю на мелкой тёрке, а крабовые палочки — на средней или мелкой. Добавляю всё к яйцам. Чем мельче натёрты продукты, тем удобнее распределять начинку между крекерами и выравнивать её по краям.
3. Чеснок натираю на мелкой тёрке и добавляю в миску вместе с майонезом. Тщательно перемешиваю: начинка должна получиться густой и хорошо держать форму, без сухих участков. Пробую и только после этого решаю, нужна ли соль. Сыр, крабовые палочки и майонез уже солёные, да и крекеры добавят свой вкус.
4. Укроп промываю, хорошо обсушиваю и мелко нарезаю. Высыпаю на небольшую плоскую тарелку. Зелень нужна сухая и без крупных стеблей — тогда кайма получится аккуратной.
5. На один целый крекер выкладываю небольшую порцию начинки с горкой. Накрываю вторым крекером и слегка прижимаю, чтобы начинка дошла до краёв. Сильно не давлю: печенье хрупкое и может треснуть.
6. Ложкой выравниваю начинку по бокам и аккуратно прокатываю края сэндвича по рубленому укропу. Зелень прилипает к начинке, а сами крекеры остаются открытыми. Так собираю остальные закуски, выкладываю на блюдо и сразу подаю.
Такие маленькие сэндвичи приятно поставить на стол рядом с любимыми семейными закусками. Особенно удобно, что большую часть работы можно сделать заранее, а перед приходом гостей останется только собрать закуску.
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте небольшие плоские крекеры без выраженного вкуса специй, чтобы они не перебивали начинку.
- Подморозьте крабовые палочки на несколько минут, если они слишком мягкие и плохо натираются.
- Добавляйте майонез постепенно, чтобы начинка оставалась густой и держалась между крекерами.
- Уменьшите количество чеснока, если вам нравится более мягкий вкус: 5 г дают заметную чесночную нотку.
- Храните заранее приготовленную начинку в холодильнике в закрытой ёмкости.
- Собирайте закуску небольшими партиями, если застолье долгое: так следующая порция тоже останется хрустящей.
А какая небольшая закуска у вас первой заканчивается на праздничном столе? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#закуска #крекер #сыр #укроп #праздник