татьяна пермякова ( ваганова )

Яблочная выпечка хороша тем, что наполняет дом уютным ароматом ещё до того, как блюдо окажется на столе. В этом рецепте нет дрожжей и долгого ожидания, но есть один момент, от которого зависит результат: начинку важно сделать сочной, но не жидкой. Тогда булочки хорошо пропекутся и не раскроются при выпечке. Из указанного количества продуктов получится примерно 12 булочек. Для теста: ⦁ Творог жирностью 5–9% — 200 г ⦁ Яйцо — 1 шт. ⦁ Яичный белок — 1 шт. ⦁ Яичный желток — 1 шт., для смазывания ⦁ Растительное масло без запаха — 50 мл ⦁ Сахар — 40–50 г ⦁ Ванилин — 1 г или ванильный сахар — 1–2 ч. л. ⦁ Соль — щепотка ⦁ Пшеничная мука — 200–220 г ⦁ Разрыхлитель — 1 ч. л. Для начинки: ⦁ Яблоки — 3 крупных, примерно 600–700 г ⦁ Сливочное масло — 20–40 г ⦁ Сахар — 50 г ⦁ Молотая корица — ½ ч. л. или по вкусу ⦁ Крахмал — 1 ст. л. Для покрытия: ⦁ Молоко или вода — 1 ч. л. ⦁ Сливочное масло — немного, чтобы смазать горячие булочки ⦁ Сахар — 50 г ⦁ Молотая корица — по вк