Наталья Леонова

Простой и вкусный салат со свеклой

Ингредиенты:
- Свекла варёная — 2–3 шт. (среднего размера)
- Филе сельди — 200 г
- Красный лук — 1 небольшая головка
- Зелёный горошек — 150 г (консервированный или свежемороженый)
- Уксус (9%) — 2 ст. л.
- Масло растительное или оливковое — 2 ст. л.
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка) — для украшения
Приготовление:
1. Варим или запекаем свеклу до готовности. Даём полностью остыть, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
2. Филе сельди нарезаем кубиками среднего размера. Если сельдь слишком солёная, предварительно вымачиваем её в молоке или воде 15–20 минут.
3. Красный лук нарезаем тонкими полукольцами. Чтобы убрать горечь, замачиваем лук в уксусе на 5–10 минут.
4. Если используете консервированный горошек, промойте его под холодной водой, чтобы убрать лишний рассол. Свежемороженый горошек предварительно разморозьте.
5. В большой миске соединяем свеклу, сельдь, замаринованный лук и зелёный горошек.
6. Добавляем масло, 2 ст. л. уксуса и щепотку свежемолотого чёрного перца. Аккуратно перемешиваем, чтобы свекла не окрасила все ингредиенты слишком сильно.
7. Перекладываем салат в сервировочную тарелку, украшаем мелко нарезанной зеленью.
Салат готов! Подавайте сразу после приготовления или дайте ему настояться в холодильнике 15–20 минут для более яркого вкуса. Приятного аппетита!
#салат #рецепты #кулианрия