Татьяна Попова(Лобода)

С белой фасолью у меня непростые отношения. С одной стороны — бобовые, клетчатка, белок и хорошая сытость. С другой — углеводов в ней тоже хватает. Поэтому рассуждение «продукт полезный, значит сахар будет идеальным» мне давно кажется слишком простым. На этот раз я приготовил густое рагу с курицей, фасолью, томатами и овощами. Порция получилась большая, поэтому решил проверить сахар до еды и ровно через два часа от начала ужина. На две большие порции: Фасоль лучше брать обычную, без сладкого томатного соуса. Перед приготовлением я слил жидкость и промыл её. Если хочется остроты, можно добавить немного чили. Курицу нарезал небольшими кусочками. В глубокой сковороде разогрел чайную ложку масла и слегка обжарил мясо. Затем добавил нарезанные лук и сладкий перец. Когда овощи немного размягчились, положил чеснок, копчёную паприку и томатную пасту. Перемешал, подождал около половины минуты и добавил томаты. Убавил огонь и тушил всё примерно 10 минут. После этого положил промытую фасоль. Есл

Когда говорят о завтраке при диабете 2 типа, меню почему-то быстро становится унылым: сухая гречка, обезжиренный творог, половина яблока и запрет на всё остальное. Мне такой подход не нравится. Утренний приём пищи можно собрать из совершенно обычных продуктов — яиц, хлеба, овсянки, овощей, творога, картофеля, рыбы — и при этом учитывать, как еда влияет на уровень глюкозы после завтрака. Главное, что я бы перестала делать, — оценивать продукт только по одному признаку. «Каша полезная», «банан сладкий», «хлеб запрещён», «яйца можно без ограничений» — слишком примитивные категории. На послепищевой подъём глюкозы влияют количество доступных углеводов, размер порции, содержание пищевых волокон, сочетание с белком и жирами, способ приготовления и индивидуальная реакция организма. Поэтому ниже не диета и не универсальное лечебное меню. Это пять горячих завтраков-конструкторов, которые показывают, как я рассуждаю о тарелке при диабете 2 типа. Уровень глюкозы утром зависит не только от того, чт

Многие для этого рецепта обжаривают баклажаны на сковороде, но они впитывают огромное количество масла, да и стоять у раскаленной плиты — то еще удовольствие. Я делаю проще и полезнее: запекаю кружочки в духовке на противне, слегка смазав маслом. Получается нежно, не жирно и гораздо быстрее! Приготовление: Нарезаю баклажаны кружочками толщиной примерно 0,5 см. Выкладываю на противень, совсем чуть-чуть смазываю растительным маслом с помощью кисточки и отправляю запекаться в разогретую до 180–190°C духовку примерно на 15–20 минут (до мягкости и легкой румяности). Пока баклажаны в духовке, сладкий перец, чеснок и острый перец пропускаю через мясорубку с крупной решеткой. Перекладываю овощную массу в кастрюлю, вливаю 200 мл растительного масла, добавляю 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Довожу смесь до кипения, вливаю 100 мл 9% уксуса, даю снова закипеть и снимаю с огня. Чистые, хорошо вымытые банки заранее стерилизовать не нужно. Укладываю в них слоями: запеченные баклажаны,

Здравствуйте, мои хорошие! Есть такие заготовки, которые особенно приятно делать в конце лета. Без долгого стояния у плиты, без десятка кастрюль и мисок, без сложных манипуляций, после которых кухня выглядит так, будто там проходили съёмки кулинарного шоу. Вот этот салат как раз из таких. Баклажаны отвариваются буквально несколько минут, зелень с чесноком нарезается, всё смешивается с простой ароматной заправкой, а дальше остаётся только разложить салат по баночкам и простерилизовать. И всё! Зимой достаёте баночку, открываете крышку, перекладываете содержимое в салатник и получаете готовую закуску. Мне особенно нравится этот рецепт за текстуру баклажанов. Они получаются мягкими, нежными, буквально тают во рту, но при этом не превращаются в бесформенную кашу. Здесь главное не переварить их, поэтому за временем лучше следить внимательно. Ингредиенты: Как приготовить: После остывания банки можно убрать на хранение. Такой салат хорошо хранится при комнатной температуре, если соблюдены чист

«Маринованный перец — зимой без него стол пустой» — эту фразу я слышала от своей бабушки с детства. И действительно, когда за окном метель, а на столе появляется баночка с ярким, упругим перцем, даже обычный ужин превращается в маленький праздник. Этому рецепту уже более 30 лет. За это время я перепробовала десятки вариаций, но каждый год возвращаюсь к этой классике. Перцы получаются в меру острыми, с насыщенным маслянистым маринадом и идеальной текстурой — не разваливаются, но легко жуются. Сегодня я раскрою все секреты этой проверенной временем заготовки. ✔️ Что нам понадобится Основной состав: — Сладкий перец (лучше красный) — 5 кг — Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл — Уксус столовый 9% — 380 мл — Вода питьевая — 500 мл — Соль крупная (не йодированная) — 75 гр — Сахар — 100 гр Ароматная добавка (по вкусу): — Лавровый лист, душистый и черный перец горошком — Чеснок (несколько зубчиков) — Свежий сельдерей и петрушка — пучок Выход: Из указанного количества продуктов полу

Сегодня поделюсь самым лучшим рецептом солёных огурцов на зиму. Такие огурцы по вкусу больше всего приближены к бочковым огурцам. Получаются квашеные, кисло-соленые, с пряным чесночным вкусом. Красивые огурчики в банке с прозрачным рассолом. Готовятся просто и хранятся в квартире. Для приготовления понадобятся свежие огурцы среднего размера, крепкие, одного сорта. Если огурчики подвяли, их необходимо замочить в холодной воде на 2 часа. Огурцы с пустотами внутри желательно не использовать. Они просто сдуются во время засолки, как воздушный шар, и хрустеть не будут. В комментариях под солёными и маринованными огурцами меня часто спрашивают где же взять листья дуба, смородины, вишни. Поэтому сегодняшний рецепт для городских условий, никакие листья не потребуются. Из специй я возьму только свежий чеснок и семена укропа. Огурцы и чеснок необходимо помыть. Банки тоже хорошо мою, но не стерилизую. Головку чеснока разрезаю на четыре части. В таком виде чеснок прекрасно отдаёт св