Ольга Юдина (Дунилина)

Делюсь любимым летним пирогом с ягодами. Тесто замешивается за 10 минут, начинка не течёт, корочка золотится. Рассказываю все хитрости, чтобы у тебя получилось с первого раза. Знаешь это чувство, когда на столе горка свежих ягод, а времени возиться с тестом нет? Я через такое прохожу каждое лето. И каждый раз спасает один и тот же пирог. Готовлю его лет десять. Тесто замешивается в одной миске, начинка не течёт, корочка золотится сама. Подруги звонят и просят рецепт чуть ли не каждую неделю. Сегодня выкладываю всё по полочкам, чтобы у тебя получилось с первого раза. Летом у меня на даче ягоды идут волной. Сначала клубника, потом смородина, следом малина и черника. Морозилка забивается, варенья уже некуда ставить. И тогда я пеку этот пирог. Он простой до неприличия. Никакой опары, никакого расстаивания, никаких хитрых техник. Миска, венчик, форма и духовка. Сорок минут, и к чаю готов ароматный кусок лета. Мой секрет в том, что тесто здесь сметанное, а не дрожжевое. Оно прощает ошибки. П

Идеальная шарлотка без весов: запомните рецепт «12 ложек» и хрустящая корочка гарантирована... Когда хочется домашней выпечки к чаю, но на кухне нет кухонных весов, а возиться со сложными рецептами совершенно нет времени, на помощь приходит проверенная классика. Существует рецепт, который невозможно испортить. В нём нет граммов и миллилитров — только ложки, которые есть на любой кухне. Этот пирог получается высоким, пористым и очень сочным благодаря яблокам. А секретная хрустящая карамельная шапочка сверху делает его главным претендентом на звание любимого десерта в вашем доме. Давайте разберем по шагам, как приготовить эту шарлотку, чтобы она точно удалась. У этого способа приготовления есть несколько весомых плюсов, которые оценят и новички, и опытные хозяйки: Для удобства я разделю продукты на две части: то, что уйдет в тесто, и то, что создаст вкусную начинку и корочку. Для теста: Для начинки и верхней корочки: Подготовим яблоки. Это первый и самый важный шаг. Моем фрукты, вырезаем