Лариса Микулич (Любаева)

Нежный лимонный творожник с тающей текстурой

Ингредиенты:
Мука — 100 г
Творог сухой — 250 г (рассыпчатый, 5-9%)
Лимон — 1 шт. (цедра + сок)
Масло сливочное — 180 г (размягчённое)
Яйца — 2 шт. (желтки + белки отдельно)
Сахар — 140 г + 1 ч.л. сахарной пудры для подачи
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт:
Подготовка:
Разогрейте духовку до 190°C.
Отделите желтки от белков.
Масляная основа:
Взбейте 175 г масла с сахаром до кремообразного состояния.
По одному добавьте желтки, продолжая взбивать.
Лимонный акцент:
Добавьте цедру и сок лимона, разрыхлитель, взбейте.
Аккуратно вмешайте муку, затем творог (лопаткой).
Воздушная текстура:
Белки взбейте в крепкую пену, аккуратно введите в тесто в 2 этапа.
Выпечка:
Выпекайте 40-45 минут до золотистой корочки.
Остудите, посыпьте сахарной пудрой.
Почему это шедевр?
Творог делает текстуру влажной, но рассыпчатой
Лимонная цедра даёт яркий аромат без кислинки
Взбитые белки создают воздушную лёгкость
Совет: Подавайте слегка тёплым с шариком ванильного мороженого!