Любовь Бандура ( Власова )

Этот пирог — идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких ароматной домашней выпечкой. Внутри мягкого лимонного теста — крем, который выпекается прямо вместе с пирогом! Сначала готовлю крем. Разбиваю в ковшике 1 яйцо, добавляю цедру с половины лимона, 60 г сахара, 20 г лимонного сока, 240 мл молока и 30 г кукурузного крахмала. Хорошо перемешиваю и ставлю на средний огонь. Варю до загущения, постоянно помешивая. Крем перекладываю в ёмкость, накрываю плёнкой в контакт и оставляю остывать. В отдельной миске разбиваю 3 яйца, добавляю щепотку соли, 100 г сахара, 45 мл лимонного сока, цедру лимона и 60 г йогурта. Всё хорошо перемешиваю. Просеиваю 170 г муки с 5 г разрыхлителя, перемешиваю. Добавляю 60 г растопленного сливочного масла и перемешиваю до однородности. Форму застилаю бумагой для выпечки, выливаю тесто. Крем перекладываю в кондитерский мешок и выдавливаю полосками прямо в тесто. Отправляю пирог в духовку, выпекаю 30–40 минут при 180°C. После выпечки немного остуж

Куличи СЕМЕЙНЫЕ. Мой любимый рецепт куличей! Я перепробовала множество других рецептов, но всегда возвращаюсь к этому. Если вы приготовите такие куличи хотя бы раз, тоже сохраните себе этот рецепт. Он точно станет и вашим любимым! Все, кого я угощала, и все, кто попробовал приготовить по этому рецепту, сказали, что это ТЕ САМЫЕ, как в детстве! Настоящие куличи! Этот рецепт из старого монастыря. Так пекла моя бабушка, так печёт моя мама и я теперь всегда пеку куличи только так! Молоко обязательно кипячу и даю ему остыть до тёплого. Готовлю опару. Соединяю тёплое молоко и дрожжи. Молоко не должно быть горячим! Но и холодным оно тоже быть не должно. Градусов 36-37 - идеальная температура. Когда дрожжи растворятся, подсыпаю муку. Добавляю понемногу и перемешиваю до консистенции густой сметаны (тесто должно получиться как на оладьи). Оставляю опару в тёплом месте до увеличения примерно в 2 раза. Здесь важно, чтобы опара не осела! Как только поднимется - нужно добавлять в тесто. По времен