Люба Голубова

Баклажаны с мясом Друзья, сегодня делюсь с вами невероятно вкусным рецептом, который точно войдет в список ваших любимых блюд! Он отлично подойдет как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Готовьте по этому рецепту — и результат обязательно порадует вас и ваших близких! Ингредиенты: •Говядина — 700 г •Баклажаны — 500 г •Измельченные консервированные томаты — 400 г •Репчатый лук — 1 шт. •Кинза, укроп, петрушка, красный базилик — по небольшому пучку •Томатная паста — 1 ст. л. •Сухие травы — 1 ч. л. (для мяса) •Соль — около 2 ч. л. (или по вкусу) •Черный молотый перец — по вкусу •Сахар — по необходимости •Растительное масло — около 100 мл •Сыр сулугуни — 100 г Приготовление: 1. Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Обжарьте их с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки. Масла не жалейте — так баклажаны получатся особенно вкусными и нежными. 2. В той же сковороде обжарьте говядину, нарезанную соломкой, в течение 7 минут, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавьте соль и сухие травы, накройте крышкой и тушите на огне чуть ниже среднего около 20 минут, пока полностью не выпарится выделившаяся жидкость. 3. Переложите мясо в отдельную посуду. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте томатную пасту и аджику. Хорошо перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. 4. Влейте измельченные консервированные томаты, доведите соус до кипения. Добавьте соль, черный перец, при необходимости немного сахара и хмели-сунели. Готовьте на среднем огне около 10 минут. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и снимите соус с огня. 5. Соберите блюдо в форме для запекания слоями: соус — баклажаны — мясо — соус — баклажаны — оставшийся соус — тертый сулугуни. 6. Запекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет аппетитную золотистую корочку. 7. Достаньте блюдо из духовки и дайте ему отдохнуть 10 минут. После этого можно подавать к столу. Приятного аппетита!