Галина Усачева (Кравцова)

Есть блюда, которые создают праздничное настроение еще до того, как окажутся на столе. Мясо в горшочках — как раз такой вариант. Пока оно медленно томится в духовке, кухня наполняется ароматом мяса, картофеля, грибов и специй. А когда каждый гость получает свой маленький горшочек с горячим ужином, обычный семейный обед превращается в настоящее застолье. Особенно удобно, что большую часть подготовки можно сделать заранее. Не придется в праздничный день часами стоять у плиты, нарезать продукты и следить за каждой сковородой. Достаточно правильно распределить работу, собрать блюдо и отправить его в духовку незадолго до подачи. Рассказываю, как приготовить сытное мясо в горшочках, чтобы оно получилось мягким, сочным и ароматным. Количество рассчитано примерно на 4 порционных горшочка объемом 400–500 мл. Для этого рецепта подойдет свиная лопатка, шея или мякоть говядины, предназначенная для тушения. Если выбираете говядину, учитывайте, что ей может потребоваться немного больше времени для п

На сегодняшний день это моё любимое тесто! Оно отлично переносит заморозку, тонко раскатывается и не рвётся при варке, а работать с ним сплошное удовольствие.  Для чего оно подходит? Да буквально для всего: можно делать манты, вареники, пельмени. А ещё из него получаются потрясающие, хрустящие домашние чебуреки и лепёшки (их можно пожарить в масле или просто подсушить на сухой сковороде и получится что-то похожее на лаваш).  Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня на повестке дня рецепт изумительного теста, которое я мне нравится даже больше, чем то, которое я делала на ледяной воде.  Тут даже и говорить нечего. Просто посмотрите на этот идеальный разрез. В комментариях пишут, что я что-то не договариваю и либо подмешала в тесто крахмал, либо это работа искусственного интеллекта 😅 Все пропорции и список ингредиентов оставлю в конце статьи, а короткий видеоролик с этим рецептом можно посмотреть на моём новом канале в МАХ: https://max.ru/edim_s_mary Разбейте в миску

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие заготовки, которые зимой открываешь буквально между делом, а потом вдруг замечаешь, что баночка исчезла со стола гораздо быстрее, чем планировалось. Вот этот кабачковый «Анкл Бенс» как раз из таких. Казалось бы, обычные кабачки, помидоры, сладкий перец и лук, ничего особенного. Но когда всё это соединяется в густом томатном соусе, получается очень аппетитная закуска с насыщенным вкусом и приятным ароматом. Особенно хорош такой салат в те дни, когда готовить сложный гарнир совсем не хочется. Макароны сварили, баночку открыли — и ужин практически готов. С картофельным пюре тоже замечательно, а с гречкой или рисом получается вполне самостоятельное блюдо. Мне нравится и то, что кабачки здесь не превращаются в бесформенную массу. Если нарезать их аккуратными брусочками и не переварить, кусочки остаются заметными, хорошо держат форму и пропитываются томатным соусом. А сладкий перец и лук добавляют свои нотки. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаю с по

Печенье творожное — рецепт советский, домашнее и вкусное как в детстве готовили. Мои домашние всегда в восторге! Печенье по этому рецепту получается действительно творожным, не забитым мукой. Идеальный проверенный рецепт творожного печенья к чаю. Для более нежной текстуры лучше брать творог пожирнее, от 9%. Если творог суховат, добавьте ложку сметаны. В тесто можно добавить изюм, цукаты, кокосовую стружку, орехи, шоколад, цедру лимона или апельсина. Смешать творог с размягчённым сливочным маслом, сахаром и щепоткой соли. Постепенно добавить муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто. Сильно забивать мукой не нужно, но и к рукам тесто липнуть не должно. Чем суше творог, тем меньше муки нужно. Тесто замесила, убираю его минут на 20 в холодильник. Разделяю тесто на две части. Пока из одной части готовлю печенье, вторая пусть в холодильнике полежит. Раскатываю тесто толщиной 2–3 мм. Вырезаю кружки, обмакиваю их одной стороной в сахаре, складываю пополам сахарной стороной внутрь. Ещё раз в

Здравствуйте, мои дорогие! Есть такие заготовки, которые зимой открываешь буквально между делом, а потом вдруг замечаешь, что баночка исчезла со стола гораздо быстрее, чем планировалось. Вот этот кабачковый «Анкл Бенс» как раз из таких. Казалось бы, обычные кабачки, помидоры, сладкий перец и лук, ничего особенного. Но когда всё это соединяется в густом томатном соусе, получается очень аппетитная закуска с насыщенным вкусом и приятным ароматом. Особенно хорош такой салат в те дни, когда готовить сложный гарнир совсем не хочется. Макароны сварили, баночку открыли — и ужин практически готов. С картофельным пюре тоже замечательно, а с гречкой или рисом получается вполне самостоятельное блюдо. Мне нравится и то, что кабачки здесь не превращаются в бесформенную массу. Если нарезать их аккуратными брусочками и не переварить, кусочки остаются заметными, хорошо держат форму и пропитываются томатным соусом. А сладкий перец и лук добавляют свои нотки. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Начинаю с по

Да какая же вкусная заправка для борща получается по этому рецепту! Никакого уксуса, никакой стерилизации — готовится всё очень просто! А банки отлично хранятся при комнатной температуре. Разогреваю ½ стакана растительного масла и обжариваю лук до мягкого состояния. Пока лук обжаривается, морковь натираю на тёрке. Добавляю к луку и перемешиваю. Добавляю ещё растительное масло и обжариваю овощи несколько минут — морковь должна стать мягкой. Помидоры прокручиваю на мясорубке, но можно их измельчить с помощью блендера или просто мелко нарезать. Добавляю томатное пюре и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая. Пока тушатся овощи, свёклу натираю на тёрке и добавляю в таз к овощам. Если нужно, добавляю ещё растительное масло, но обычно одного стакана растительного масла хватает для жарки овощей. Всё хорошо перемешиваю и тушу на среднем огне 5–7 минут. Нарезаю перец небольшими кусочками и добавляю к овощам. Тушу ещё несколько минут. Добавляю 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сах