Татьяна Колесник(Полока)

Здравствуйте, мои дорогие! Иногда хочется поставить на стол что-нибудь вкусное и домашнее, но возиться с рыбой несколько дней совсем нет желания. Особенно когда впереди ужин, а в холодильнике как назло нет ничего подходящего для бутербродов или красивой рыбной нарезки. В таких случаях меня очень выручает этот простой способ засолки горбуши. Всего несколько обычных продуктов, немного времени — и через пару часов получается нежная малосольная рыбка с приятным ароматом лаврового листа, перца и гвоздики. Никаких сложных манипуляций и горы посуды. Самое долгое здесь — дождаться, пока рассол остынет. А это, согласитесь, не самая тяжелая кулинарная работа. Горбуша сама по себе рыбка довольно нежная, но при этом не такая жирная, как семга или форель. Поэтому правильно подобранный рассол здесь особенно важен: он помогает сделать рыбу мягкой, ароматной и в меру соленой. Ингредиенты: Вода — 0,5 л Горбуша — 1 кг Соль — 2 столовые ложки без горки Сахар — 2 столовые ложки без горки Лавровый лист — 1