Галина Давыдова (Козлова)

Чаще всего основным ингредиентом, из которого готовят кетчуп, являются помидоры. А в этот раз я предлагаю приготовить в домашних условиях на зиму кетчуп из кабачков и лука с томатной пастой, без добавления помидоров по очень простому, не хлопотному рецепту. Кетчуп получается достаточно густым, насыщенным, очень вкусным, ароматным. Я готовлю его с томатной пастой, она удачно дополняет этот соус.  Если не знать, что это кетчуп из кабачков, догадаться об этом практически невозможно, кабачковую икру по вкусу он точно не напоминает. Когда вы пробуете этот кетчуп, вы понимаете, что он похож на очень качественный покупной. И, что немаловажно, в отличие от покупного кетчупа, в составе домашнего соуса нет загустителей, консервантов, ненужных нашему организму. Зимой кетчуп, сваренный из кабачков и лука с томатной пастой, можно использовать для приготовления овощных рагу, пиццы, тушения курицы, добавлять в макароны,а также мазать на хлеб с хрустящей корочкой. У нас эта заготовка съедается одно