наталья валетова-родинина

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня делюсь своим проверенным рецептом корейской моркови на зиму. Она получается именно такой, как надо: сочной, хрустящей, с ярким пряным ароматом. Огромный плюс этого рецепта — банки отлично стоят прямо в квартире в обычном шкафу или кладовке. Но здесь есть пара технологических тонкостей, чтобы морковь не сварилась и не потеряла свой аппетитный хруст. Сейчас всё подробно расскажу шаг за шагом. Очищенную морковь натираю длинной тонкой соломкой на специальной терке для корейских салатов. Сразу перекладываю её в большую кастрюлю или глубокий таз. Сюда же выдавливаю через пресс чеснок и всыпаю сахар. На сухой чистой сковороде быстро обжариваю семена кунжута буквально пару минут до аппетитного золотистого оттенка и пересыпаю к моркови. Аккуратно всё перемешиваю руками и оставляю прямо на кухонном столе минут на двадцать. За это время морковь заметно осядет, сахар начнет растворяться и пустит первый чистый сок. В середине кастрюли делаю небольшое углубление

Приготовить этот крем очень просто, а получается безумно вкусно. Яйцо 4 шт. Сахар 2 ст. Соль 1 щепотка Ванилин 1 пачка Мука 5 ст. л. Молоко 1 литр Масло сливочное 250 гр. Первым делом я подготавливаю все ингредиенты. Далее берём сотейник и в первую очередь смешиваем сахар и яйца. Лучше всего это делать с помощью блендера или миксера, для того чтобы получилась однородная масса. Следующий шаг, добавляем муку, ванилин и молоко и ещё раз хорошо смешиваем миксером. Ставим кастрюлю с нашей смесью на плиту. На небольшом огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Крем должен загустеть. Как только закипела кремовая масса, добавляем сливочное масло. Хорошо размешиваем до полного растворения масла. Перед применением готовый крем обязательно нужно остудить. Накрываем пакетом, чтобы пакет лежал прямо на креме. Убираем в прохладное место до полного остывания. После остывания крем готов к использованию. С заварным кремом можно готовить огромное количество десертов, пирожных, тортов.