Татьяна Якубова(Умалатова)

ЯБЛОКИ НА ЗИМУ В СИРОПЕ — СОЧНЫЕ, НЕЖНЫЕ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ

Ингредиенты
Вода - 2 л
Кислота лимонная - 1/4 ч. л.
Сахар - 250 г
Яблоко
Приготовление
1. Все пропорции рассчитаны на одну 3-х литровую банку.
2. Для заготовки выбирайте плотные, неповрежденные и не слишком крупные яблоки, чтобы они свободно проходили в горлышко банки. Если яблоки домашние, лучше использовать только что сорванные с дерева.
3. У каждого яблока аккуратно срежьте верхушки с двух сторон.
4. Плотно уложите подготовленные яблоки в стерильную 3-х литровую банку.
5. Одновременно поставьте кипятиться 2 л воды.
6. Когда вода закипит, полностью залейте яблоки кипятком, накройте банку стерильной крышкой и оставьте на 30 минут.
7. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды, так как яблоки впитают часть жидкости, и снова доведите до кипения.
8. Повторно залейте яблоки кипятком и оставьте еще на 30 минут.
9. После второго прогрева снова слейте воду в кастрюлю, добавьте 250 г сахара, доведите сироп до кипения и кипятите 1 минуту, чтобы сахар полностью растворился.
10. В банку с яблоками добавьте 1/4 ч. л. лимонной кислоты.
11. Залейте яблоки кипящим сиропом, сразу герметично закатайте банку крышкой.
12. Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом и оставьте остывать на 2 суток.
Примечание
Если заготавливать сразу 4-5 банок, процесс идет значительно быстрее: пока одна банка остывает, можно подготовить следующую, поэтому вся работа проходит без лишней спешки. После полного остывания консервированные яблоки готовы.