Елена Переходкина (Ряполова)

Кефир, банка сайры и пара картошек — вот и весь пирог. Тесто мешается за пять минут, а до ужина дома не дожидается. Расскажу, как сделать, чтобы картошка точно пропеклась. Вчера вот что вышло: поставила пирог в духовку, а сама в огород. Возвращаюсь — а на кухне такой запах, что кот уже у духовки дежурит. Муж даже спросил: «Ты там рыбный пирог с ресторана заказала?» А он, между прочим, из банки сайры да двух картошек. Вот сейчас расскажу, как его сделать — и заодно про одну беду, с которой у меня поначалу всё валилось. Дело в картошке. Нарежешь толстыми кружками — серединка сырая останется, хоть ты тресни. У меня первый такой пирог так и вышел — лет пятнадцать назад. Нарезала как на винегрет, а испекла. Разрезаю — белая картошка, хоть плачь. С тех пор режу тонко-тонко, лепестками. И сейчас покажу, как эту беду победить. Для теста: - Кефир — 250 мл (стакан) - Яйца — 2 шт. - Мука — 200 г (примерно полтора стакана) - Растительное масло — 2 ст. л. (столовая ложка с хвостиком) - Разры