Людмила Муромова (Борисова)

Здравствуйте, мои хорошие! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом замечательного яблочного пирога. Мне нравится такая выпечка за простоту и за то, что даже из самых обычных продуктов получается красивый десерт к чаю. Тонкое тесто, мягкие запечённые яблоки, слегка подрумяненные края — всё просто, но очень аппетитно. В отличие от привычной шарлотки, здесь яблоки не прячутся внутри теста, а красиво располагаются сверху. Получается открытый пирог, который ещё называют тартом. Особенно мне нравится, что можно выложить яблочные дольки по кругу, слегка внахлёст. После выпечки такой пирог выглядит очень нарядно, хотя никаких особенных украшений ему не требуется. Тесто готовится на сметане, сливочном масле и яичных желтках. Оно получается мягким, пластичным, а после выпечки — нежным, с приятной рассыпчатостью. Главное — не спешить с раскаткой и дать тесту немного полежать в холодильнике. Ингредиенты: Для теста: Сметана — 100 г Сахар — 1,5 столовой ложки Соль — щепотка Пшеничная мука — 30

Бывает, хочется домашней выпечки, но возиться с начинкой и лепить каждую пирожок совсем не тянет. Этот рецепт выручает: начинка уже внутри мягкого картофельного теста, а заготовки достаточно просто нарезать. Расскажу, как добиться пышности и румяной корочки, не превратив тесто в плотный ком. ⦁ Отварной остывший картофель — 300 г, примерно 3 средние картофелины ⦁ Пшеничная мука — 350–400 г ⦁ Тёплая вода — 200 мл ⦁ Яйцо — 1 штука ⦁ Сухие дрожжи — 1 чайная ложка ⦁ Сахар — 1 чайная ложка ⦁ Соль — 1,5 чайной ложки ⦁ Колбаса, ветчина или отварное мясо — 100–150 г ⦁ Зелёный лук или другая зелень — небольшой пучок ⦁ Растительное масло — 1 столовая ложка в тесто и ещё для жарки Картофель делает тесто влажным и нежным, поэтому пирожки не напоминают обычные жареные булочки. Важно лишь, чтобы картофель был полностью остывшим: горячий может повлиять на дрожжи, а заодно сделать массу слишком липкой. Разомните его вилкой или толкушкой как можно тщательнее. Если останутся крупные комочки, т

Любите голубцы, но не хотите возиться с капустными листьями? Сначала варить целый кочан, потом разбирать его, заворачивать начинку, следить, чтобы ничего не развалилось... Я в таких случаях выбираю ленивые голубцы. По вкусу почти те же самые, только готовятся гораздо проще. Капусту достаточно мелко нашинковать, смешать с фаршем и рисом, сформировать небольшие котлетки и отправить в аэрогриль. А если приготовить их в томатно-сметанном соусе, получатся сочные, мягкие голубцы, совсем как домашние, только без долгой возни у плиты. На 4 порции: Для голубцов: Для соуса: Самая трудоемкая часть обычных голубцов — подготовка капустных листьев. Здесь этого делать не нужно. Просто нарезаем капусту очень мелкой соломкой. Чем тоньше нарезка, тем нежнее получатся голубцы. Если капуста молодая и мягкая, достаточно немного помять ее руками. А вот плотную осеннюю капусту лучше измельчить особенно тщательно, слегка посолить и хорошо помять в течение нескольких минут. Она станет мягче и не будет попадат

Обожаю эти котлеты из печени! Печень очень полезна, и я стараюсь включать ее в рацион почаще. А в таком виде ее едят все, даже с добавкой! Рецепт знаю с детства, и они всегда получаются просто идеально. Печень – продукт чрезвычайно полезный, однако не все любят ее специфический вкус. Секрет в том, чтобы приготовить ее так, чтобы она раскрылась с лучшей стороны, стала мягкой, нежной и абсолютно не горчила. Представленный ниже рецепт – как раз из таких: проверенный годами, он гарантирует идеальный результат, и даже те, кто обычно воротит нос от печени, попросят добавки! Почему эти котлеты особенные? Благодаря манке и правильной подготовке фарша, котлеты получаются очень мягкими и нежными. Лук и небольшое количество майонеза (или сметаны) добавляют сочности. Простые специи не перебивают основной вкус, а лишь подчеркивают его. Вкусны как горячими, так и холодными, что делает их отличным вариантом для обеда, ужина или перекуса. Рецепт: Печень (говяжья, куриная, свиная) – 400 г Лук репчаты

Драники — одно из тех блюд, для которых не нужны дорогие продукты. Картошка, луковица, немного соли — и уже через двадцать минут на столе горячие румяные лепёшки. Но почему иногда они получаются хрустящими, а иногда превращаются в мягкие картофельные оладьи? Дело не только в количестве масла. Очень многое зависит от того, что мы делаем с натёртым картофелем перед жаркой. Что понадобится: