ЛЮБОВЬ ПАУЛЬ(РАУ)

Пирог на кефире с замороженными ягодами — быстрое тесто и в духовку

Ингредиенты:
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 240 г
• Мука или крахмал для ягод — 1 ст. л.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 160 г
• Соль — 1/3 ч. л.
• Кефир — 8 ст. л. (120 мл)
• Растительное масло — 8 ст. л. (120 мл)
• Замороженные ягоды — 300 г
• Сахарная пудра — немного для подачи, по желанию
Размер моей формы — 29 × 22 см.
Приготовление:
1. В миску разбиваю два яйца, добавляю соль и сахар. Хорошо перемешиваю венчиком или вилкой — взбивать до пышности здесь не нужно. Вливаю растительное масло и кефир, снова всё перемешиваю.
2. Муку заранее просеиваю и смешиваю с разрыхлителем. Добавляю к жидким ингредиентам и замешиваю тесто лопаткой. Как только исчезли сухие участки муки, перестаю мешать. Тесто получается однородным, умеренно густым, но при этом стекает с лопатки.
3. Достаю из морозилки 300 г чёрной смородины. Заранее её не размораживаю, чтобы ягоды не пустили много сока ещё до выпечки. Смешиваю с одной столовой ложкой муки или крахмала — это помогает связать часть ягодного сока при выпечке. Сразу добавляю смородину в тесто и аккуратно перемешиваю лопаткой, стараясь не раздавить ягоды.
4. Форму застилаю пергаментом, выкладываю тесто и разравниваю. Отправляю в заранее разогретую до 180 °C духовку. В моей форме пирог выпекается примерно 40 минут, но с замороженными ягодами иногда требуется чуть больше времени. Смотрю, чтобы верх подрумянился, а середина пропеклась. Проверяю деревянной зубочисткой в участке теста между ягодами: на ней не должно оставаться сырого теста.
5. Готовый пирог вынимаю из духовки и даю немного остыть в форме, чтобы он окреп и его было легче достать. Затем аккуратно переворачиваю форму и снимаю пергамент. У меня пирог легко отделился от бумаги. Когда остынет, слегка посыпаю сахарной пудрой и нарезаю.
Пирог получается мягким, воздушным, ароматным и очень-очень вкусным. Это один из моих любимых быстрых пирогов с замороженными ягодами: готовится просто, а выходит бесподобно.
Возможные нюансы рецепта:
• Выбирайте растительное масло без выраженного запаха, чтобы оно не перебивало аромат ягод.
• Отмеряйте кефир и масло мерной ложкой по 15 мл: обычные столовые ложки бывают разного объёма.
• Учитывайте, что обваливание в муке или крахмале не гарантирует равномерного распределения ягод: часть всё равно может опуститься ниже.
• Заменяйте смородину другими замороженными ягодами, которые любите; крупную клубнику удобнее добавлять кусочками.
• Учитывайте размер формы: в меньшей пирог получится выше и будет печься дольше.
• Прикрывайте верх пергаментом, если он уже хорошо подрумянился, а середина ещё не готова.
А с какими ягодами вы больше всего любите пироги? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется “Инга на кухне”.
#пирог #смородина #кефир #выпечка #рецепт

Пушистый заливной пирог с вареньем — идеальный десерт к чаю!

Этот пирог готовится невероятно просто, а результат всегда получается нежным и ароматным. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!
Ингредиенты:
• Мука — 200 гр.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Молоко — 100 мл.
• Сахар — 120 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — 80 мл.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Варенье (любое густое) — 300 гр.
Приготовление:
1. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы.
2. Добавьте молоко и растительное масло, аккуратно перемешайте.
3. Постепенно всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Замесите однородное тесто (по консистенции оно должно напоминать густую сметану).
4. Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Вылейте примерно 2/3 теста в форму.
5. Аккуратно распределите слой варенья поверх теста.
6. Сверху залейте оставшимся тестом.
7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут до золотистой корочки (готовность проверяйте деревянной шпажкой).
Дайте пирогу немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!
Кто уже захотел кусочек к чаю? Ставьте + в комментариях!